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Compartir mermeladas y jaleas es sencillo de preparar y nos trae recuerdos de la infancia a muchos, evocando cuando nuestras madres o abuelas preparaban estas deliciosas tentaciones dulces, perfectas para el desayuno o una merienda. También nos permiten aprovechar al máximo las frutas de temporada y preparar varios frascos para disfrutar durante todo el año. Hoy aprenderemos a hacer mermelada de tomate, una receta simple que da como resultado un producto versátil con varios usos...
Escalda los tomates en agua hirviendo durante aproximadamente 30 segundos, luego pásalos a un bol. Déjalos enfriar un poco y quítales la piel.
Corta los tomates por la mitad y retira las semillas con un cuchillo.
Coloca la pulpa de tomate en otro bol y añade el jugo de limón y el azúcar.
Deja reposar la mezcla en el refrigerador durante 12 horas.
Después del tiempo de reposo, añade el clavo de olor a la mezcla, transfiere todo a una olla y ponla al fuego.
Cocina durante unos 50 minutos a fuego medio, removiendo la mezcla a intervalos regulares.
Retira la mermelada del fuego y viértela en frascos previamente esterilizados.
Deja enfriar la mermelada y sella bien los frascos.
Para esterilizar los frascos, hiérvelos en agua durante 10 minutos y déjalos secar completamente antes de usarlos.
Para una mermelada más suave, tritura la pulpa de tomate antes de cocinarla.
Guarda los frascos sellados en un lugar fresco y oscuro para prolongar su vida útil.
¿Puedo usar otros tipos de tomates para esta receta?
Sí, puedes usar cualquier tomate maduro, pero asegúrate de que estén frescos y sabrosos para obtener los mejores resultados.
¿Cuánto tiempo puedo almacenar la mermelada de tomate?
Los frascos correctamente sellados y almacenados pueden durar hasta un año en un lugar fresco y oscuro.
¿Puedo reducir el azúcar en esta receta?
Puedes reducir un poco el azúcar, pero esto puede afectar la consistencia y la vida útil de la mermelada.
¿Con qué puedo acompañar la mermelada de tomate?
La mermelada de tomate combina bien con tostadas, queso fresco, platos agridulces o como condimento para el cerdo.
¿Puedo omitir el clavo de olor en la receta?
Sí, el clavo de olor es opcional y puedes omitirlo si prefieres un sabor más simple.
