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Las etiquetas y la información nutricional se generan automáticamente y pueden ser inexactas. Comprueba siempre la lista completa de ingredientes antes de cocinar.
Sencilla, ligera y muy reconfortante después de un día largo. Usé mi dashi vegano casero, y un poco de jengibre marca toda la diferencia. Sin aditivos, solo ingredientes reales.
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Corta el tofu, las espinacas y los champiñones.
Lleva el dashi a ebullición, luego añade las verduras y el jengibre rallado.
Sazona con salsa de soya y sal.
Mezcla el almidón de papa con el doble de cantidad de agua, luego incorpóralo a la sopa hirviendo.
Mantén la sopa a fuego suave y vierte lentamente el huevo batido.
Sirve en un tazón y decora con cebolla verde en rodajas y shichimi si lo deseas.
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Usa dashi vegano casero para un sabor más limpio y auténtico.
Rallar jengibre fresco aporta un toque cálido y sutil a la sopa.
Ajusta la cantidad de champiñones y espinacas según tu preferencia.
Para más sabor, decora con cebolla verde en rodajas y shichimi.
¿Puedo usar dashi comprado en lugar de casero?
Sí, puedes usar dashi comprado, pero el casero ofrece un sabor más fresco y auténtico.
¿Puedo hacer esta sopa vegetariana?
¡Por supuesto! Usa dashi vegano y omite el huevo o reemplázalo con un sustituto vegano.
¿Qué es el shichimi y dónde puedo encontrarlo?
El shichimi es una mezcla de especias japonesa que aporta picante y sabor. Puedes encontrarlo en tiendas asiáticas o en línea.
¿Puedo espesar la sopa sin almidón de papa?
Sí, puedes usar almidón de maíz o de tapioca como alternativas al almidón de papa.
¿Cómo evito que el huevo se agrupe en la sopa?
Vierte el huevo batido lentamente en la sopa mientras remueves suavemente para crear cintas delicadas de huevo.
Hi, I'm Yukumi, a home cook from Japan sharing easy, everyday recipes rooted in Japanese fermentation culture. Koji, miso, amazake, and other fermented staples are at the heart of Japanese cooking — full of deep umami, natural nutrients, and centuries of tradition. My recipes make these ingredients simple and approachable, whether you're new to fermentation or looking to bring more Japanese flavors into your kitchen. Here you'll find recipes for gut-friendly miso soups, koji marinades, fermented seasonings, and more — all designed for a natural, balanced way of eating.
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