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Este poke bowl tailandés con langostinos es un plato vibrante y lleno de sabor que combina la riqueza del curry amarillo tailandés con la frescura de las verduras y la textura delicada de los langostinos. Es un equilibrio perfecto de texturas y sabores, convirtiéndolo en una comida deliciosa para cualquier ocasión. La receta evoca recuerdos de mi primer viaje a Tailandia, donde el aroma del coco y el curry llenaba el aire. Este plato es...
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Coloca los fideos en un tazón, añade agua hirviendo, cúbrelos y déjalos reposar durante 5 minutos. Luego escúrrelos.
Calienta una sartén a fuego muy alto. Añade 2 cda de aceite de cacahuate.
Añade los hongos shiitake y saltea hasta que estén dorados por fuera.
Sazona con sal y pimienta.
Calienta una sartén grill a fuego muy alto. Añade 1 cda de aceite de cacahuate.
Asa las mitades de pak choi por ambos lados hasta que estén ligeramente doradas por fuera y crujientes por dentro.
Déjalo enfriar y luego córtalo en diagonal.
Calienta una sartén a fuego medio. Añade el resto del aceite de cacahuate y la mitad de los cebollines.
Saltea hasta que estén dorados, luego añade la pasta de curry tailandés.
Añade un poco de agua para evitar que la pasta se queme. Cocina la pasta durante unos 2 minutos.
Añade la crema de coco, mezcla y lleva a ebullición. Luego baja el fuego y deja reducir la salsa.
Añade los langostinos y cocina por ambos lados hasta que estén apenas rosados. Ten cuidado de no sobrecocinarlos.
Coloca todos los ingredientes de manera que todos los colores sean visibles, comenzando con los fideos de arroz, luego la col roja, el pepino, el pak choi y los hongos shiitake.
Coloca los langostinos encima y vierte la salsa de curry tailandés sobre el bowl.
Decora con el resto de los cebollines, el cilantro y las semillas de sésamo tostadas.
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No sobrecocines los langostinos, ya que pueden volverse gomosos. Cocínalos solo hasta que se vuelvan rosados.
Para un toque más picante, puedes añadir una pizca de hojuelas de chile a la salsa de curry.
Usa verduras frescas para obtener el mejor sabor y textura en tu poke bowl.
¿Puedo usar otro tipo de pasta de curry?
Sí, puedes sustituir la pasta de curry amarillo tailandés por pasta de curry rojo o verde, pero cambiará el perfil de sabor del plato.
¿Puedo hacer este plato vegetariano?
Sí, puedes reemplazar los langostinos con tofu o tempeh y usar una pasta de curry vegetariana.
¿Cómo guardo las sobras?
Guarda los componentes por separado en recipientes herméticos en el refrigerador hasta por 2 días. Monta el bowl justo antes de servir.
¿Puedo usar otro tipo de fideos?
Sí, puedes usar fideos soba, fideos udon o incluso fideos de calabacín como sustituto de los fideos de arroz vermicelli.
¿Qué puedo usar en lugar de aceite de cacahuate?
Puedes usar aceite de sésamo o aceite vegetal como sustituto del aceite de cacahuate.
I have been a professional South African chef for 18 years, now teaching kids & adults how to cook by using their instincts. I am self-taught and have an extreme passion for various international cuisines. I have fallen in love with teaching others the skills that I have learnt, inspiring them through creative cooking.
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