Este poke bowl tailandés con gambas es un plato vibrante y lleno de sabor que combina la riqueza del curry amarillo tailandés con la frescura de las verduras y la textura delicada de las gambas. Es un equilibrio perfecto de texturas y sabores, ideal para cualquier ocasión. La receta evoca recuerdos de mi primer viaje a Tailandia, donde el aroma del coco y el curry llenaba el aire. Este plato es un homenaje a esas...
Coloca los fideos en un bol, añade agua hirviendo, cúbrelos y déjalos reposar durante 5 minutos. Luego escúrrelos.
Calienta una sartén a fuego muy alto. Añade 2 cda de aceite de cacahuete.
Añade las setas shiitake y saltea hasta que estén doradas por fuera.
Sazona con sal y pimienta.
Calienta una sartén tipo parrilla a fuego muy alto. Añade 1 cda de aceite de cacahuete.
Asa las mitades de pak choi por ambos lados hasta que estén ligeramente doradas por fuera y crujientes por dentro.
Déjalo enfriar y luego córtalo en diagonal.
Calienta una sartén a fuego medio. Añade el resto del aceite de cacahuete y la mitad de las cebollas tiernas.
Saltea hasta que estén doradas, luego añade la pasta de curry tailandés.
Añade un poco de agua para evitar que la pasta se queme. Cocina la pasta durante unos 2 minutos.
Añade la crema de coco, mezcla y lleva a ebullición. Luego baja el fuego y deja reducir la salsa.
Añade las gambas y cocina por ambos lados hasta que estén apenas rosadas. Ten cuidado de no sobrecocinarlas.
Coloca todos los ingredientes de manera que todos los colores sean visibles, comenzando con los fideos de arroz, luego la col roja, el pepino, el pak choi y las setas shiitake.
Coloca las gambas encima y vierte la salsa de curry tailandés sobre el bowl.
Decora con el resto de las cebollas tiernas, el cilantro y las semillas de sésamo tostadas.
No sobrecocines las gambas, ya que pueden volverse gomosas. Cocínalas justo hasta que se pongan rosadas.
Para un toque más picante, puedes añadir una pizca de hojuelas de chile a la salsa de curry.
Usa verduras frescas para obtener el mejor sabor y textura en tu poke bowl.
¿Puedo usar otro tipo de pasta de curry?
Sí, puedes sustituir la pasta de curry amarillo tailandés por pasta de curry rojo o verde, pero cambiará el perfil de sabor del plato.
¿Puedo hacer este plato vegetariano?
Sí, puedes reemplazar las gambas con tofu o tempeh y usar una pasta de curry vegetariana.
¿Cómo puedo almacenar las sobras?
Guarda los componentes por separado en recipientes herméticos en el refrigerador hasta por 2 días. Monta el bowl justo antes de servir.
¿Puedo usar otro tipo de fideos?
Sí, puedes usar fideos soba, fideos udon o incluso fideos de calabacín como sustituto de los fideos de arroz vermicelli.
¿Qué puedo usar en lugar de aceite de cacahuete?
Puedes usar aceite de sésamo o aceite vegetal como sustituto del aceite de cacahuete.
I have been a professional South African chef for 18 years, now teaching kids & adults how to cook by using their instincts. I am self-taught and have an extreme passion for various international cuisines. I have fallen in love with teaching others the skills that I have learnt, inspiring them through creative cooking.
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