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Especial de Ganesh Chaturthi: modak fritos 🌺. Un dulce tradicional indio relleno de una deliciosa mezcla de coco y jaggery, envuelto en una capa suave. Perfecto para ofrecer al Señor Ganesha durante la temporada festiva. ¡Ganpati Bappa Morya!
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Calienta el ghee en una sartén y añade el coco fresco rallado.
Cocina durante 2-3 minutos, luego añade el jaggery y mezcla bien.
Añade las semillas de amapola y el polvo de cardamomo, removiendo hasta que la mezcla espese ligeramente.
Retira del fuego y deja que el relleno se enfríe completamente.
Calienta el ghee en una sartén y tuesta la sémola hasta que desprenda aroma.
Añade agua poco a poco y remueve continuamente para evitar grumos.
Cocina hasta que la mezcla forme una masa suave. Retira del fuego y deja que se enfríe ligeramente.
Toma una pequeña porción de la masa y aplánala para formar un disco.
Coloca una cucharada de relleno en el centro y dobla cuidadosamente los bordes para sellar y dar forma de modak.
Repite el proceso con el resto de la masa y el relleno.
Calienta aceite o ghee en una sartén y fríe los modaks hasta que estén dorados.
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Asegúrate de que el relleno esté completamente frío antes de montar los modaks para evitar que se rompa la masa.
Tuesta bien la sémola para realzar el sabor de la capa exterior.
Usa un molde para modaks si está disponible para obtener formas uniformes.
¿Puedo usar azúcar en lugar de jaggery?
Sí, puedes usar azúcar, pero el jaggery aporta un sabor más auténtico a los modaks.
¿Puedo hornear los modaks en lugar de freírlos?
Sí, puedes hornearlos a 180°C hasta que estén dorados para una opción más saludable.
¿Cómo puedo almacenar los modaks sobrantes?
Guárdalos en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 2 días o refrigéralos para una mayor duración.
¿Puedo usar harina de trigo en lugar de sémola para la capa exterior?
Se puede usar harina de trigo, pero la textura será diferente a la de los modaks tradicionales.
¿Qué puedo usar en lugar de semillas de amapola?
Puedes omitir las semillas de amapola o reemplazarlas con semillas de sésamo para una textura similar.
