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Estos pancakes de superalimentos son una opción de desayuno saludable y nutritiva, perfecta para niños pequeños y mayores. Hechos con avena, makhana y chana tostado, son ricos en proteínas, sin huevo y libres de azúcar refinada. La receta es versátil, permitiendo agregar opcionalmente polvo de frutos secos o manzana/zanaoria rallada para un extra de nutrición. Es una receta ideal para niños pequeños que puede adaptarse para bebés desde los 8 meses usando fórmula o leche...
Tuesta la avena, el makhana y el chana tostado por separado a fuego bajo hasta que estén crujientes.
Déjalos enfriar y muélelos hasta obtener un polvo fino.
En un bol, machaca el plátano maduro.
Añade el polvo molido, el polvo de hornear y la canela, y mezcla.
Vierte la leche poco a poco para formar una masa espesa y vertible.
Deja reposar durante 5–10 minutos.
Calienta una sartén antiadherente y añade unas gotas de ghee.
Vierte pequeñas porciones de masa y cocina a fuego bajo-medio.
Voltea cuando aparezcan burbujas y cocina ambos lados hasta que estén dorados.
Sirve tibios con puré de frutas, mantequilla de frutos secos o yogur natural.
Asegúrate de que la masa sea espesa pero vertible para obtener la mejor textura de los pancakes.
Puedes reemplazar el plátano con dátiles remojados para endulzar si lo prefieres.
Ajusta la cantidad de leche para lograr la consistencia deseada de la masa.
Para bebés menores de 1 año, evita agregar sal o endulzantes.
Usa una sartén antiadherente para evitar que se peguen y asegurar una cocción uniforme.
¿Puedo usar avena instantánea en lugar de avena en hojuelas?
Sí, tanto la avena en hojuelas como la instantánea funcionan bien para esta receta. Solo asegúrate de tostarlas y molerlas hasta obtener un polvo fino.
¿Qué puedo usar en lugar de plátano para endulzar?
Puedes usar 2–3 dátiles remojados como endulzante natural en lugar de plátano.
¿Puedo hacer esta receta vegana?
Sí, utiliza leche vegetal como de almendra o avena y aceite de coco en lugar de ghee para hacerla vegana.
¿Es esta receta adecuada para bebés menores de 1 año?
Sí, es adecuada para bebés de 8 meses en adelante. Usa fórmula o leche materna y evita agregar sal o endulzantes.
¿Puedo agregar otros ingredientes para más nutrición?
Sí, puedes añadir polvo de frutos secos, manzana o zanahoria rallada, o polvo de linaza para más nutrición.
