Receta de paratha de maíz y guisantes – ¡un giro delicioso y nutritivo que encantará a todos!
Si tus hijos están aburridos de los mismos parathas de siempre, prueba este divertido y sabroso giro—¡no podrán resistirse!
Estos parathas rellenos de maíz y guisantes son crujientes por fuera, suaves y cremosos por dentro, y están llenos de bondades vegetales. Elaborados con harina de trigo integral, maíz dulce, guisantes verdes, ajo, hojuelas de chile, hierbas y queso derretido, esta...
En un bol grande, combina la harina y la sal.
Añade agua poco a poco y amasa hasta obtener una masa suave y flexible.
Frota un poco de aceite sobre la masa, cúbrela y déjala reposar durante 10–15 minutos.
Procesa el maíz, los guisantes y el ajo en un procesador de alimentos hasta obtener una textura gruesa—evita hacer una pasta fina.
Calienta 1 cda de aceite en una sartén. Añade la mezcla y saltéala a fuego medio hasta que la humedad se evapore. Deja enfriar completamente.
Una vez fría, mezcla sal, hojuelas de chile, hierbas, chiles verdes picados (si los usas) y queso. Reserva.
Amasa la masa nuevamente y divídela en bolas de tamaño uniforme.
Extiende una bola en un círculo pequeño. Coloca una generosa cucharada del relleno en el centro. Junta los bordes y sella para formar un paquete redondo o cuadrado.
Espolvorea con harina y extiéndelo suavemente hasta obtener un paratha grueso.
Calienta una sartén (tava) a fuego medio.
Coloca el paratha relleno sobre la sartén y cocina hasta que aparezcan manchas doradas.
Dale la vuelta, aplica aceite y cocina ambos lados hasta que estén crujientes y dorados.
Repite con el resto de la masa y el relleno para hacer los parathas rellenos.
Sirve caliente con mantequilla, chutney, yogur o tu encurtido favorito. ¡Estos parathas también combinan maravillosamente con una taza de chai masala!
Para un sabor más rico, añade una cucharada de mantequilla o ghee mientras cocinas los parathas.
Puedes preparar el relleno con antelación y guardarlo en el refrigerador hasta por 2 días.
Ajusta la cantidad de hojuelas de chile y chiles verdes según tu preferencia de picante.
¿Puedo usar harina de trigo común en lugar de harina de trigo integral?
Sí, puedes sustituir la harina de trigo integral por harina de trigo común, pero los parathas serán menos nutritivos. La harina integral aporta fibra y un sabor ligeramente a nuez a la masa.
¿Cómo puedo evitar que el relleno se salga mientras cocino?
Asegúrate de que la masa esté bien sellada después de rellenarla. Además, extiende los parathas con cuidado y de manera uniforme para evitar que se rompa la masa.
¿Puedo congelar los parathas ya cocidos?
Sí, puedes congelar los parathas cocidos. Déjalos enfriar completamente, luego envuélvelos individualmente en film plástico y guárdalos en una bolsa para congelador. Recalienta en una sartén o microondas antes de servir.
¿Con qué puedo acompañar estos parathas?
Estos parathas son deliciosos con yogur, chutney, encurtidos o una guarnición de raita. También combinan bien con una taza de chai masala o café.
¿Puedo añadir otras verduras al relleno?
¡Por supuesto! Puedes añadir otras verduras como zanahorias, papas o espinacas al relleno. Saltea las verduras antes de añadirlas a la mezcla para asegurarte de que estén bien cocidas.
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