Ensalada de espinacas con malta en rodajas, nueces y queso feta

Para preparar la ensalada de espinacas, comienza lavando y secando 500 g de hojas de espinaca tierna. Tuesta las nueces en una sartén hasta que estén ligeramente doradas. Pela y separa en gajos la malta (o naranja). En un bol, combina las espinacas, las nueces tostadas y los gajos de malta. Para el aderezo, muele 2 dientes de ajo con semillas de mostaza, luego mezcla con vinagre balsámico, sal y miel. Combina todo en un bol para servir, añade queso feta desmenuzado y enfría antes de servir.

Sí, esta ensalada de espinacas con malta en rodajas, nueces y queso feta es naturalmente sin gluten. Todos los ingredientes utilizados, incluidas las espinacas, las nueces y el queso feta, no contienen gluten. Solo asegúrate de que cualquier ingrediente adicional o aderezo que uses también sea sin gluten.

Si buscas un sustituto del queso feta en esta ensalada de espinacas, puedes usar queso de cabra, ricotta o incluso un queso alternativo sin lácteos si sigues una dieta vegana. Cada opción aportará un sabor y textura diferentes, pero complementarán bien la ensalada.

Para almacenar las sobras de la ensalada de espinacas, colócala en un recipiente hermético en el refrigerador. Es mejor mantener el aderezo separado hasta el momento de servir para evitar que las espinacas se marchiten. La ensalada debe consumirse dentro de 1-2 días para mantener su frescura.

Esta ensalada de espinacas con malta en rodajas, nueces y queso feta combina perfectamente con pollo a la parrilla, pescado o un plato de cereales contundente como quinoa o farro. También puedes servirla junto a una sopa ligera o como acompañamiento de un sándwich para una comida equilibrada.