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Una versión picante del clásico shakshuka, con pasta de gochujang para un toque de sabor inspirado en la cocina coreana. Perfecto para un brunch acogedor.
Calienta una sartén a fuego medio y añade un chorrito de aceite de oliva.
Añade el ajo en láminas finas y la cebolla picada, cocinando hasta que el ajo desprenda aroma y la cebolla esté translúcida.
Incorpora el ajo triturado, los pimientos verde y amarillo en cubos, y cocina hasta que los pimientos estén tiernos, aproximadamente 3-4 minutos.
Agrega los tomates rallados y la pasta de gochujang a la sartén, mezclando bien para combinar.
Sazona con sal, comino y pimentón ahumado, mezclando hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.
Vierte 1/2 taza de agua para crear una salsa, luego baja el fuego y deja que hierva a fuego lento durante unos 6 minutos hasta que espese ligeramente.
Usa una espátula para hacer pequeños huecos en la salsa y rompe cuidadosamente un huevo en cada hueco.
Cubre la sartén y cocina a fuego muy bajo, dejando que los huevos se escalfen suavemente en la salsa durante 1-3 minutos, o hasta que alcancen el punto de cocción deseado.
Para un sabor más intenso, utiliza tomates maduros.
Ajusta el nivel de picante añadiendo más o menos pasta de gochujang.
¿Cómo puedo hacer shakshuka picante con gochujang vegetariano o vegano?
Para hacer shakshuka picante con gochujang vegetariano, simplemente omite los huevos y reemplázalos con tofu o garbanzos para añadir proteína. Para una versión vegana, puedes usar tofu sedoso en lugar de huevos, añadiéndolo a la salsa en pequeños trozos y dejando que se caliente.
¿Cuáles son buenos sustitutos para el gochujang en el shakshuka?
Si no tienes gochujang, puedes sustituirlo con una mezcla de pasta de miso y un poco de chile en polvo para darle picante. Alternativamente, una combinación de sriracha y un toque de salsa de soya también puede imitar el perfil de sabor, aunque será menos dulce.
¿Cómo debo almacenar las sobras de shakshuka picante con gochujang?
Para almacenar las sobras de shakshuka picante con gochujang, deja que se enfríen completamente y luego transfiérelas a un recipiente hermético. Se puede refrigerar hasta por 3 días. Recalienta suavemente en la estufa, añadiendo un poco de agua si la salsa se ha espesado demasiado.
¿Qué puedo servir con shakshuka picante con gochujang para una comida completa?
La shakshuka picante con gochujang combina perfectamente con pan fresco o una baguette crujiente para mojar. También puedes servirla con una ensalada o algunos vegetales encurtidos para equilibrar el picante y añadir frescura a la comida.
¿Cuál es la mejor manera de lograr huevos perfectamente escalfados en el shakshuka?
Para lograr huevos perfectamente escalfados en tu shakshuka picante con gochujang, haz pequeños huecos en la salsa con una espátula y rompe los huevos con cuidado en cada hueco. Cubre la sartén y cocina a fuego muy bajo durante 1-3 minutos, vigilándolos hasta que las claras estén firmes pero las yemas permanezcan líquidas, o cocina más tiempo para yemas más firmes.
