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Una versión picante de la clásica shakshuka, con pasta de gochujang para un sabor inspirado en la cocina coreana. Perfecta para un brunch acogedor.
Calienta una sartén a fuego medio y añade un chorrito de aceite de oliva.
Agrega el ajo en rodajas finas y la cebolla picada, y cocina hasta que el ajo esté fragante y la cebolla se vuelva translúcida.
Incorpora el ajo triturado, los pimientos verde y amarillo en cubos, y cocina hasta que los pimientos se ablanden, aproximadamente 3-4 minutos.
Agrega los tomates rallados y la pasta de gochujang a la sartén, mezclando bien para combinar.
Sazona con sal, comino y pimentón ahumado, mezclando hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
Vierte 1/2 taza de agua para crear una salsa, luego baja el fuego y deja que hierva a fuego lento durante unos 6 minutos hasta que espese ligeramente.
Usa una espátula para crear pequeños huecos en la salsa y rompe cuidadosamente un huevo en cada hueco.
Cubre la sartén y cocina a fuego muy bajo, dejando que los huevos se escalfen suavemente en la salsa durante 1-3 minutos, o hasta que alcancen el punto de cocción deseado.
Para un sabor más intenso, utiliza tomates maduros.
Ajusta el nivel de picante añadiendo más o menos pasta de gochujang.
¿Cómo puedo hacer la shakshuka picante con gochujang vegetariana o vegana?
Para hacer la shakshuka picante con gochujang vegetariana, simplemente omite los huevos y reemplázalos con tofu o garbanzos para añadir proteínas. Para una versión vegana, puedes usar tofu sedoso en lugar de huevos, añadiéndolo a la salsa en trozos pequeños y dejándolo calentar.
¿Cuáles son buenos sustitutos para el gochujang en la shakshuka?
Si no tienes gochujang, puedes sustituirlo con una mezcla de pasta de miso y un poco de chile en polvo para darle picante. Alternativamente, una combinación de sriracha y un toque de salsa de soya también puede imitar el perfil de sabor, aunque será menos dulce.
¿Cómo debo almacenar las sobras de la shakshuka picante con gochujang?
Para almacenar las sobras de la shakshuka picante con gochujang, deja que se enfríe completamente y luego transfiérela a un recipiente hermético. Se puede refrigerar hasta por 3 días. Caliéntala suavemente en la estufa, añadiendo un poco de agua si la salsa se ha espesado demasiado.
¿Con qué puedo servir la shakshuka picante con gochujang para una comida completa?
La shakshuka picante con gochujang combina maravillosamente con pan fresco o una baguette crujiente para mojar. También puedes servirla con una ensalada o algunos vegetales encurtidos para equilibrar el picante y añadir frescura a la comida.
¿Cuál es la mejor manera de lograr huevos escalfados perfectos en la shakshuka?
Para lograr huevos escalfados perfectos en tu shakshuka picante con gochujang, crea pequeños huecos en la salsa con una espátula y rompe suavemente los huevos en cada hueco. Cubre la sartén y cocina a fuego muy bajo durante 1-3 minutos, vigilándolos hasta que las claras estén cuajadas pero las yemas sigan líquidas, o cocina más tiempo si prefieres las yemas más firmes.
