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Una versión picante de la clásica shakshuka, con pasta de gochujang para un toque de sabor inspirado en la cocina coreana. Perfecta para un brunch acogedor.
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Calienta una sartén a fuego medio y añade un chorrito de aceite de oliva.
Añade el ajo en láminas finas y la cebolla picada, cocinando hasta que el ajo esté fragante y la cebolla se vuelva translúcida.
Incorpora el ajo triturado, los pimientos verde y amarillo en cubos, y cocina hasta que los pimientos se ablanden, aproximadamente 3-4 minutos.
Agrega los tomates rallados y la pasta de gochujang a la sartén, mezclando bien para combinar.
Sazona con sal, comino y pimentón ahumado, mezclando hasta que todos los ingredientes estén incorporados.
Vierte 1/2 taza de agua para crear una salsa, luego baja el fuego y deja que hierva a fuego lento durante unos 6 minutos hasta que espese ligeramente.
Usa una espátula para crear pequeños huecos en la salsa y rompe cuidadosamente un huevo en cada hueco.
Cubre la sartén y cocina a fuego muy bajo, dejando que los huevos se escalfen suavemente en la salsa durante 1-3 minutos, o hasta que alcancen el punto de cocción deseado.
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Para un sabor más intenso, utiliza tomates maduros.
Ajusta el nivel de picante añadiendo más o menos pasta de gochujang.
¿Cómo puedo hacer shakshuka picante con gochujang vegetariana o vegana?
Para hacer shakshuka picante con gochujang vegetariana, simplemente omite los huevos y reemplázalos con tofu o garbanzos para añadir proteína. Para una versión vegana, puedes usar tofu sedoso en lugar de huevos, añadiéndolo a la salsa en pequeños trozos y dejando que se caliente.
¿Cuáles son algunas buenas sustituciones para el gochujang en la shakshuka?
Si no tienes gochujang, puedes sustituirlo con una mezcla de pasta de miso y un poco de chile en polvo para darle picante. Alternativamente, una combinación de sriracha y un toque de salsa de soya también puede imitar el perfil de sabor, aunque será menos dulce.
¿Cómo debo almacenar las sobras de shakshuka picante con gochujang?
Para almacenar las sobras de shakshuka picante con gochujang, deja que se enfríen completamente y luego transfiérelas a un recipiente hermético. Se puede refrigerar hasta por 3 días. Recalienta suavemente en la estufa, añadiendo un poco de agua si la salsa se ha espesado demasiado.
¿Qué puedo servir con shakshuka picante con gochujang para una comida completa?
La shakshuka picante con gochujang combina perfectamente con pan fresco o una baguette crujiente para mojar. También puedes servirla con una ensalada o algunos vegetales encurtidos para equilibrar el picante y añadir frescura a la comida.
¿Cuál es la mejor manera de lograr huevos perfectamente escalfados en la shakshuka?
Para lograr huevos perfectamente escalfados en tu shakshuka picante con gochujang, crea pequeños huecos en la salsa con una espátula y rompe cuidadosamente los huevos en cada hueco. Cubre la sartén y cocina a fuego muy bajo durante 1-3 minutos, vigilándolos hasta que las claras estén firmes pero las yemas permanezcan líquidas, o cocina más tiempo para yemas más firmes.
