Un chutney lleno de sabor y picante hecho con huevos, cebolla asada y hierbas frescas, perfecto para acompañar con pan indio.
Asa la cebolla hasta que esté ligeramente quemada. Pela, corta y agrégala al vaso de la licuadora.
Añade ajo, jengibre, chile verde, tomate, hojas de cilantro y sal a la licuadora. Licúa hasta obtener un chutney suave.
Calienta aceite en una sartén y vierte el chutney. Cocina durante 1-2 minutos hasta que desprenda aroma.
Rompe los huevos directamente sobre el chutney sin revolver.
Cubre y cocina a fuego bajo durante 2-3 minutos hasta que los huevos estén cuajados.
Espolvorea hojuelas de chile si lo deseas y sirve caliente con roti, paratha o pav.
Para un chutney más picante, añade más chiles verdes o hojuelas de chile.
Puedes usar huevos cocidos en lugar de huevos crudos para una textura diferente.
¿Puedo preparar este chutney con anticipación?
Sí, puedes preparar el chutney con anticipación y guardarlo en el refrigerador hasta por 2 días.
¿Con qué puedo servir este plato?
Este chutney combina bien con roti, paratha o pav.
¿Es esta receta apta para vegetarianos?
Sí, esta receta es apta para vegetarianos ya que contiene huevos.
¿Puedo usar otras hierbas en lugar de cilantro?
Sí, puedes sustituir el cilantro por perejil o menta para un sabor diferente.
¿Cómo puedo ajustar el nivel de picante?
Puedes ajustar el nivel de picante añadiendo más o menos chiles verdes y hojuelas de chile.
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