Esta receta de chili es abundante y cuenta con trozos tiernos de carne de res, una mezcla de verduras y una combinación de especias que crean un plato rico y lleno de sabor. Perfecto para una cena acogedora, este chili es una comida reconfortante que aporta calidez y satisfacción. La adición de cacao en polvo le da una profundidad sutil al sabor, haciéndolo único y delicioso.
Corta la carne de res en cubos de 1 pulgada y mézclala con la sal.
Calienta una olla grande a fuego alto y cúbrela con aceite vegetal. Dora la carne en la olla durante unos 5 minutos.
Añade la cebolla picada, el ajo picado, el chile en polvo, el comino molido y el orégano seco. Cocina durante 5 minutos.
Agrega el pimiento morrón picado, los chiles picantes, la hoja de laurel, la salsa de soya y el cacao en polvo. Cocina por otros 5 minutos.
Incorpora los tomates picados, tapa y cocina a fuego lento durante 1 hora.
Añade los frijoles negros, tapa y cocina a fuego lento durante 30 minutos más.
Retira la tapa y continúa cocinando a fuego lento, reduciendo hasta alcanzar la consistencia deseada durante unos 15 minutos.
Para un sabor extra, puedes usar tomates asados al fuego en lugar de tomates picados normales.
Ajusta el nivel de picante utilizando chiles más suaves o más picantes según tu preferencia.
Sirve con una cucharada de crema agria o queso rallado para mayor riqueza.
¿Puedo usar otro tipo de carne?
Sí, puedes sustituir la carne de res para guisar por otros cortes como pecho de res o incluso carne molida, aunque la textura y el sabor pueden variar.
¿Cómo puedo hacer este chili vegetariano?
Puedes reemplazar la carne de res con más frijoles o un sustituto de carne como tofu o tempeh.
¿Puedo congelar este chili?
Sí, este chili se congela bien. Guárdalo en un recipiente hermético y congélalo hasta por 3 meses.
¿Con qué puedo servir este chili?
Sírvelo con pan de maíz, arroz o totopos para una comida completa.
¿Cómo puedo espesar el chili si está muy líquido?
Puedes cocinarlo sin tapa por más tiempo o añadir una mezcla de maicena y agua para espesarlo.
