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Esta receta de chili contundente incluye trozos tiernos de carne de res, una variedad de vegetales y una mezcla de especias que crean un plato rico y lleno de sabor. Perfecto para una cena acogedora, este chili es una comida reconfortante que aporta calidez y satisfacción. La adición de cacao en polvo le da una profundidad sutil al sabor, haciéndolo único y delicioso.
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Corta la carne de res en cubos de una pulgada y mézclalos con la sal.
Calienta una olla grande a fuego alto y cubre con aceite vegetal. Dora la carne en la olla durante unos 5 minutos.
Agrega la cebolla picada, el ajo picado, el chile en polvo, el comino molido y el orégano seco. Cocina durante 5 minutos.
Añade el pimiento morrón picado, los chiles picantes, la hoja de laurel, la salsa de soya y el cacao en polvo. Cocina por otros 5 minutos.
Incorpora los tomates picados, tapa y cocina a fuego lento durante 1 hora.
Añade los frijoles negros, tapa y cocina a fuego lento durante 30 minutos más.
Destapa y continúa cocinando a fuego lento, reduciendo hasta alcanzar la consistencia deseada durante unos 15 minutos.
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Para un sabor extra, puedes usar tomates asados al fuego en lugar de tomates picados normales.
Ajusta el nivel de picante usando chiles más suaves o más picantes según tu preferencia.
Sirve con una cucharada de crema agria o queso rallado para mayor cremosidad.
¿Puedo usar otro tipo de carne?
Sí, puedes sustituir la carne de res para guisar por otros cortes como brisket o incluso carne molida, pero la textura y el sabor pueden variar.
¿Cómo puedo hacer este chili vegetariano?
Puedes reemplazar la carne de res con más frijoles o un sustituto de carne como tofu o tempeh.
¿Puedo congelar este chili?
Sí, este chili se congela bien. Guárdalo en un recipiente hermético y congélalo hasta por 3 meses.
¿Con qué puedo servir este chili?
Sírvelo con pan de maíz, arroz o totopos para una comida completa.
¿Cómo puedo espesar el chili si está muy líquido?
Puedes cocinarlo destapado por más tiempo o añadir una mezcla de maicena y agua para espesarlo.
