Pan frito indio suave y esponjoso hecho con harina de trigo.
En un recipiente grande, mezcla la harina de trigo, el azúcar y la sal.
Añade agua y amasa la masa.
Amasa la masa firme, añadiendo agua según sea necesario. Agrega aceite y amasa nuevamente durante 2 minutos.
Toma una porción grande de masa y forma un cilindro.
Corta en piezas y forma pequeñas bolas.
Coloca las bolas en un recipiente pequeño y añade aceite. Engrasa las bolas para evitar que se sequen.
Toma una bola y extiéndela con un rodillo hasta obtener un grosor ligeramente grueso. Prepara 6 a la vez.
Coloca la masa extendida en aceite caliente.
Presiona hasta que el puri se infle y salpica aceite para que se infle completamente.
Dale la vuelta y fríe hasta que esté dorado.
Escurre el puri y disfruta con aloo bhaji o curry de pollo.
Asegúrate de que la masa esté firme para obtener puris esponjosos.
Engrasa las bolas de masa para evitar que se sequen.
¿Cuál es la mejor manera de asegurar que mis puris se inflen al freírlos?
Para que tus puris se inflen perfectamente, asegúrate de que el aceite esté lo suficientemente caliente antes de colocar la masa extendida. Presiona suavemente el puri con una espumadera y salpica aceite caliente sobre él para ayudar a que se infle completamente.
¿Puedo hacer una versión sin gluten de la receta de puris suaves y esponjosos?
Sí, puedes hacer una versión sin gluten de los puris sustituyendo la harina de trigo por mezclas de harinas sin gluten, como harina de arroz o harina de garbanzo. Ten en cuenta que la textura puede variar ligeramente, por lo que podrías necesitar ajustar la cantidad de agua al amasar la masa.
¿Cómo debo almacenar los puris sobrantes para mantenerlos frescos?
Para almacenar los puris sobrantes, déjalos enfriar completamente y luego colócalos en un recipiente hermético. Se pueden guardar a temperatura ambiente hasta por un día o en el refrigerador hasta por tres días. Para recalentarlos, simplemente caliéntalos en una sartén o en el microondas.
¿Cuáles son algunos buenos acompañamientos para servir con puris?
Los puris combinan maravillosamente con una variedad de platos. Las opciones tradicionales incluyen aloo bhaji (curry de papa especiado) o curry de pollo. También puedes servirlos con yogur, encurtidos o una ensalada como guarnición para una comida completa.
¿Puedo usar diferentes tipos de aceite para freír los puris?
Sí, puedes usar diferentes tipos de aceite para freír los puris. Las opciones comunes incluyen aceite vegetal, ghee o aceite de coco. Cada uno aportará un sabor ligeramente diferente, así que elige el que mejor complemente tu comida.
I’m Rajani, a passionate cook with over 15 years of experience creating delicious, approachable dishes. My love for food began in childhood, inspired by watching Sanjeev Kapoor’s Khana Khazana with my mom and helping her in the kitchen. On The Gourmet’s Hut, I share tried-and-tested authentic Indian recipes and quick microwave mug cake recipes perfect for busy days. My goal is to make cooking simple, flavorful, and fun—because food brings people together and every meal should create memories.
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