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Un delicioso lomo de cerdo ahumado marinado para realzar su sabor y ahumado a la perfección, terminado con un glaseado de salsa BBQ.
Combina la sal, el azúcar, el vinagre de vino blanco y el agua para preparar la marinada.
Sumerge el lomo de cerdo en la marinada durante 6-24 horas. No excedas las 24 horas.
Retira el lomo de la marinada y sécalo con papel de cocina.
Aplica un aglutinante al lomo y sazónalo con tu mezcla de especias BBQ favorita.
Precalienta tu ahumador a 215-225°F.
Ahúma el lomo durante 1-2 horas o hasta que la temperatura interna alcance los 135°F.
Unta el lomo ahumado con salsa BBQ.
Gratina o cocina a fuego alto hasta que la salsa se fije.
Asegúrate de que el lomo esté completamente sumergido en la marinada para un sabor uniforme.
Usa un termómetro para carne para verificar con precisión la temperatura interna.
Deja reposar el lomo unos minutos antes de cortarlo para que conserve sus jugos.
¿Cuánto tiempo debo marinar el lomo de cerdo?
Marina el lomo de cerdo durante 6-24 horas, pero no excedas las 24 horas.
¿A qué temperatura debo ajustar el ahumador?
Ajusta el ahumador a 215-225°F.
¿Cómo sé cuándo el lomo está listo después de ahumarlo?
El lomo está listo cuando la temperatura interna alcanza los 135°F.
¿Puedo usar cualquier salsa BBQ para esta receta?
Sí, utiliza tu salsa BBQ favorita para glasear el lomo.
¿Qué es un aglutinante y para qué se usa?
Un aglutinante, como el aceite de oliva, ayuda a que el condimento se adhiera a la carne.
