Un delicioso lomo de cerdo ahumado, marinado para realzar el sabor y ahumado a la perfección, terminado con un glaseado de salsa BBQ.
Mezcla la sal, el azúcar, el vinagre de vino blanco y el agua para preparar el marinado.
Sumerge el lomo de cerdo en el marinado durante 6-24 horas. No excedas las 24 horas.
Retira el lomo del marinado y sécalo con papel de cocina.
Aplica un aglutinante al lomo y sazónalo con tu condimento BBQ favorito.
Precalienta tu ahumador a 215-225°F.
Ahumar el lomo durante 1-2 horas o hasta que la temperatura interna alcance los 135°F.
Pincela el lomo ahumado con salsa BBQ.
Gratina o cocina a fuego alto hasta que la salsa se fije.
Asegúrate de que el lomo esté completamente sumergido en el marinado para un sabor uniforme.
Usa un termómetro para carne para verificar con precisión la temperatura interna.
Deja reposar el lomo unos minutos antes de cortarlo para conservar los jugos.
¿Cuánto tiempo debo marinar el lomo de cerdo?
Marina el lomo de cerdo durante 6-24 horas, pero no excedas las 24 horas.
¿A qué temperatura debo ajustar el ahumador?
Ajusta el ahumador a 215-225°F.
¿Cómo sé cuándo el lomo está listo después de ahumarlo?
El lomo está listo cuando la temperatura interna alcanza los 135°F.
¿Puedo usar cualquier salsa BBQ para esta receta?
Sí, usa tu salsa BBQ favorita para glasear el lomo.
¿Qué es un aglutinante y por qué se utiliza?
Un aglutinante, como el aceite de oliva, ayuda a que el condimento se adhiera a la carne.
