Los Smash Burgers están a punto de convertirse en tu nueva hamburguesa favorita: jugosa, con bordes crujientes, cargada de queso, tocino y una salsa que gotea sobre un pan de papa. Una vez que prepares estos Smash Burgers en casa, nunca volverás a ver las hamburguesas de comida rápida de la misma manera. Hechas con dos tipos de carne, un toque de Moore’s Marinade y la cantidad justa de mantequilla para crear bordes crujientes, estas...
Calienta tu plancha plana o sartén grande de hierro fundido a fuego medio-alto hasta que esté muy caliente. Añade un pequeño trozo de mantequilla y un chorrito de Moore’s Marinade (o tu marinada favorita para carne) justo antes de cocinar las hamburguesas para mejorar el dorado y el sabor.
Forma suavemente bolas sueltas con la mezcla de solomillo y aguja, de aproximadamente 3 oz cada una. No compactes demasiado la carne para que las hamburguesas se aplasten fácilmente y desarrollen bordes crujientes.
Coloca las bolas de carne sobre la plancha caliente y aplástalas inmediatamente con una prensa para hamburguesas pesada o una espátula. Déjalas cocinar sin moverlas hasta que los bordes estén crujientes y dorados.
Dale la vuelta a las hamburguesas, añade una rebanada de queso americano encima y deja que se derrita mientras el otro lado se cocina durante aproximadamente 1-2 minutos.
Tuesta ligeramente los panes de papa en la plancha.
Unta la salsa especial en el pan inferior, luego coloca una capa de lechuga rallada, una rodaja de tomate, la hamburguesa con queso, tocino, pepinillos y el pan superior.
No trabajes demasiado la carne al formar las hamburguesas para mantenerlas tiernas.
Aplasta las hamburguesas inmediatamente cuando toquen la plancha para sellar los jugos.
Usa una prensa pesada de hierro fundido o una espátula para asegurar un aplastado uniforme y bordes crujientes.
Tuesta ligeramente los panes para evitar que se empapen.
Sirve inmediatamente para disfrutar del mejor sabor y textura.
¿Puedo usar otro tipo de queso?
Se recomienda el queso americano por su capacidad de derretirse y textura cremosa, pero puedes usar otros quesos como cheddar si lo prefieres.
¿Qué puedo usar en lugar de Moore’s Marinade?
La salsa de soya es una excelente alternativa a Moore’s Marinade para agregar sabor umami a las hamburguesas.
¿Puedo hacer estas hamburguesas sin tocino?
Sí, el tocino es opcional, pero agrega sabor y textura extra a las hamburguesas.
¿Cómo evito que las hamburguesas se peguen a la plancha?
Asegúrate de que la plancha esté muy caliente y añade un poco de mantequilla antes de colocar las hamburguesas.
¿Puedo preparar la salsa especial con anticipación?
Sí, la salsa especial se puede preparar con anticipación y guardar en el refrigerador hasta por 3 días.
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