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Los Smash Burgers están a punto de convertirse en tu nueva hamburguesa favorita: jugosa, con bordes crujientes, queso derretido, cargada de tocino y con una salsa que se derrama deliciosamente en un pan de papa. Una vez que prepares estos Smash Burgers en casa, nunca volverás a ver las hamburguesas de comida rápida de la misma manera. Hechas con dos tipos de carne de res, un toque de adobo Moore’s y la cantidad justa de...
Calienta tu plancha o sartén grande de hierro fundido a fuego medio-alto hasta que esté bien caliente. Agrega un poco de mantequilla y un chorrito de Moore’s Marinade (o tu adobo para carne favorito) justo antes de cocinar las hamburguesas para realzar el dorado y el sabor.
Forma suavemente bolas sueltas con la mezcla de solomillo y aguayón, de aproximadamente 3 oz cada una. No presiones demasiado la carne para que las hamburguesas se aplasten fácilmente y desarrollen bordes crujientes.
Coloca las bolas de carne en la plancha caliente y aplástalas inmediatamente con una prensa para hamburguesas pesada o una espátula. Déjalas cocinar sin moverlas hasta que los bordes estén crujientes y dorados.
Voltea las hamburguesas, coloca una rebanada de queso americano encima y deja que se derrita mientras se cocina el otro lado durante aproximadamente 1-2 minutos.
Tuesta ligeramente los panes de papa en la plancha.
Unta la salsa especial en el pan inferior, luego coloca una capa de lechuga rallada, una rebanada de tomate, la hamburguesa con queso, tocino, pepinillos y el pan superior.
No trabajes demasiado la carne al formar las hamburguesas para que queden tiernas.
Aplasta las hamburguesas inmediatamente cuando toquen la plancha para sellar los jugos.
Usa una prensa de hierro fundido pesada o una espátula para asegurar un aplastado uniforme y bordes crujientes.
Tuesta ligeramente los panes para evitar que se empapen.
Sirve inmediatamente para disfrutar del mejor sabor y textura.
¿Puedo usar otro tipo de queso?
Se recomienda el queso americano por su capacidad de derretirse y su textura cremosa, pero puedes usar otros quesos como cheddar si lo prefieres.
¿Qué puedo usar en lugar de Moore’s Marinade?
La salsa de soya es una excelente alternativa a Moore’s Marinade para agregar sabor umami a las hamburguesas.
¿Puedo hacer estas hamburguesas sin tocino?
Sí, el tocino es opcional, pero agrega un sabor y textura extra a las hamburguesas.
¿Cómo evito que las hamburguesas se peguen a la plancha?
Asegúrate de que la plancha esté muy caliente y agrega un poco de mantequilla antes de colocar las hamburguesas.
¿Puedo preparar la salsa especial con anticipación?
Sí, la salsa especial se puede preparar con antelación y guardar en el refrigerador hasta por 3 días.
A Southern Belle Who's Thinking About What's For Dinner While Eating Lunch
