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Esta salsa cremosa de limón es una adición rápida y elegante para cualquier comida. La combinación de cebolla salteada, vino blanco, caldo de pollo y nata espesa crea una base rica y aterciopelada, mientras que el jugo de limón fresco aporta un toque brillante y ácido. Perfecta para rociar sobre pasta, pollo o mariscos, esta salsa es una receta versátil y llena de sabor que se prepara en minutos.
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Rocía una cacerola con aceite de oliva o spray de cocina a base de aceite de aguacate. Añade la cebolla picada y saltea hasta que esté suave y translúcida, aproximadamente 2 minutos.
Añade el vino blanco a la cacerola y cocina a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad, aproximadamente 3–5 minutos.
Vierte el caldo de pollo y cocina a fuego lento durante otros 3 minutos para intensificar el sabor.
Reduce el fuego al mínimo y añade la nata espesa. Deja que burbujee suavemente durante 2–3 minutos hasta que espese ligeramente.
Añade 2 cucharadas de jugo de limón fresco, prueba y añade más si prefieres un sabor más ácido.
Sazona con sal y pimienta negra recién molida al gusto. Es deliciosa servida sobre pollo empanizado.
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Para una salsa más suave, puedes colar la cebolla después de saltearla si lo deseas.
Usa jugo de limón recién exprimido para obtener el mejor sabor.
Si la salsa se espesa demasiado, dilúyela con un chorrito de caldo de pollo o agua.
Esta salsa combina perfectamente con platos de pasta, pollo o mariscos.
¿Puedo usar otro tipo de vino?
Sí, puedes usar cualquier vino blanco seco como Chardonnay o Pinot Grigio. Evita los vinos dulces, ya que pueden alterar el sabor de la salsa.
¿Puedo hacer esta salsa sin lácteos?
Puedes sustituir la nata espesa por crema de coco o una alternativa sin lácteos, pero esto puede cambiar el sabor.
¿Cómo guardo las sobras?
Guarda la salsa en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Recalienta suavemente en la estufa, añadiendo un chorrito de caldo si es necesario.
¿Puedo usar caldo de verduras en lugar de caldo de pollo?
Sí, puedes usar caldo de verduras como sustituto del caldo de pollo para hacer la receta apta para vegetarianos.
¿Qué platos combinan bien con esta salsa?
Esta salsa es excelente sobre pasta, pollo a la parrilla, camarones salteados o verduras al vapor.
