Este esponjoso pastel de sharlotka de manzana es un clásico y fácil postre hecho con manzanas frescas y una masa ligera y aireada. Ingredientes simples, preparación mínima y una textura suave y tierna lo hacen perfecto para hornear en casa.
Pela y descorazona las manzanas, luego córtalas en trozos pequeños.
Rocía inmediatamente con jugo de limón y mezcla suavemente para evitar que se oxiden. Reserva.
Con una batidora, bate los huevos con el azúcar.
Comienza a velocidad media, luego aumenta a alta y bate hasta que la mezcla esté ligera, pálida y esponjosa.
Tamiza la harina y el polvo para hornear sobre la mezcla de huevos.
Añade la canela molida.
Mezcla todo suavemente con una espátula hasta que esté homogéneo, teniendo cuidado de no sobremezclar.
Añade las manzanas preparadas a la masa y mezcla suavemente hasta que los trozos de manzana estén bien cubiertos.
Engrasa ligeramente un molde para hornear o cúbrelo con papel pergamino.
Vierte la mezcla en el molde y nivela la superficie.
Hornea en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante unos 20-30 minutos, hasta que esté dorado por encima y firme en el centro.
Un palillo insertado en el centro debe salir limpio.
Saca del horno y deja que el pastel se enfríe ligeramente.
Corta y sirve tibio o a temperatura ambiente.
Usa manzanas ácidas como Granny Smith para un sabor más equilibrado.
Asegúrate de no sobremezclar la masa para mantener el pastel ligero y aireado.
Sirve con un poco de azúcar glas espolvoreada o una cucharada de crema batida para más dulzura.
¿Puedo usar otro tipo de harina?
Sí, puedes usar harina para pastel para una textura más suave o harina sin gluten como sustituto, aunque la textura puede variar ligeramente.
¿Qué tipo de manzanas funcionan mejor para esta receta?
Manzanas ácidas como Granny Smith o dulces como Fuji funcionan bien, dependiendo de tu preferencia.
¿Puedo preparar esta receta con anticipación?
Sí, puedes hornear el pastel con un día de anticipación. Guárdalo en un recipiente hermético a temperatura ambiente.
¿Cómo sé que el pastel está listo?
Inserta un palillo en el centro del pastel. Si sale limpio, el pastel está listo.
¿Puedo añadir nueces o pasas a la masa?
Sí, puedes añadir nueces picadas o pasas para dar más textura y sabor.
Home cooking practitioner. I started cooking in elementary school and began creating my own recipes in my teens. Today I’m growing as a food blogger and turning my recipes into a shared YouTube project.
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