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Los camarones estilo paulista son un plato clásico de la cocina brasileña, típicamente servido como aperitivo acompañado de una cerveza fría. Esta receta es rápida y fácil de preparar, pero ten en cuenta que debe servirse de inmediato para disfrutar de su mejor sabor y textura. La textura crujiente de los camarones combinada con una salsa para mojar de sabor ácido lo convierte en un aperitivo perfecto para reuniones o noches informales.
Lava bien los camarones y retira las cabezas, pero deja la cáscara fina intacta para que los camarones queden más crujientes al freírlos.
Seca los camarones colocándolos sobre un paño de cocina limpio.
En un bol, bate los huevos y sazónalos con sal al gusto.
Sumerge los camarones en los huevos batidos y luego cúbrelos con la harina de trigo.
Calienta una cantidad generosa de aceite en una sartén profunda o cacerola. Una vez que el aceite esté caliente, fríe los camarones hasta que estén dorados.
Retira los camarones del aceite y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Sirve los camarones inmediatamente después de freírlos para mantener su textura crujiente.
Acompaña el plato con rodajas de limón y una salsa para mojar hecha con partes iguales de mayonesa y kétchup para un sabor extra.
Asegúrate de que el aceite esté lo suficientemente caliente antes de freír para evitar que los camarones queden blandos.
¿Puedo usar camarones congelados para esta receta?
Sí, puedes usar camarones congelados, pero asegúrate de descongelarlos completamente y secarlos bien antes de continuar con la receta.
¿Qué tipo de aceite es mejor para freír los camarones?
Los aceites neutros como el vegetal o el de canola son ideales para freír camarones, ya que no alteran el sabor del plato.
¿Puedo quitar las cáscaras antes de freír?
Dejar la cáscara fina intacta ayuda a lograr una textura más crujiente, pero puedes quitarlas si lo prefieres.
¿Cómo sé cuándo los camarones están cocidos?
Los camarones están cocidos cuando se tornan de color dorado y la cáscara se vuelve crujiente.
¿Puedo hacer este plato sin gluten?
Sí, puedes sustituir la harina de trigo por una mezcla de harinas sin gluten para hacer el plato apto para celíacos.
