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Esta chutney tradicional de Maharashtra combina perfectamente cacahuates tostados, chiles rojos picantes, ajo y comino, ofreciendo un sabor rico, a nuez y ahumado en cada bocado. Ya sea acompañado de bhakri, chapati o arroz con yogur, esta chutney aporta un toque delicioso a tus comidas.
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Tuesta los cacahuates en una sartén hasta que estén dorados y aromáticos. Añade las semillas de comino y tuéstalas también. Reserva.
En la misma sartén, tuesta los chiles rojos. Reserva.
Tuesta el ajo en la misma sartén sin quitarle la piel.
Muele los cacahuates tostados, los chiles rojos, las semillas de comino, el ajo y la sal juntos hasta obtener un polvo grueso usando una licuadora o un mortero.
Guarda la chutney en un recipiente hermético o sírvela fresca con bhakri, chapati o arroz con yogur.
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Asegúrate de que los cacahuates estén tostados uniformemente para realzar el sabor de la chutney.
Ajusta la cantidad de chiles rojos según tu preferencia de picante.
Usa ajo fresco para un sabor más intenso.
Guarda la chutney en un lugar fresco y seco para mantener su frescura.
¿Puedo usar cacahuates tostados comprados en la tienda?
Sí, puedes usar cacahuates tostados comprados, pero asegúrate de que sean sin sal para obtener el mejor sabor.
¿Cuánto tiempo puedo guardar esta chutney?
Puedes guardar esta chutney en un recipiente hermético hasta por una semana en un lugar fresco y seco.
¿Puedo hacer esta chutney menos picante?
Sí, reduce la cantidad de chiles rojos para hacer la chutney menos picante.
¿Qué platos combinan bien con esta chutney?
Esta chutney combina bien con bhakri, chapati, arroz con yogur o incluso como acompañamiento con aperitivos.
¿Puedo añadir otras especias a esta chutney?
Puedes experimentar añadiendo una pizca de cúrcuma o semillas de cilantro para un perfil de sabor diferente.
