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Esta chutney tradicional de Maharashtra es una mezcla perfecta de maní tostado, chiles rojos picantes, ajo y comino, que aporta un sabor rico, a nuez y ahumado a cada bocado. Ya sea acompañando bhakri, chapati o arroz con yogur, esta chutney añade un toque delicioso a tus comidas.
Tuesta el maní en una sartén hasta que esté dorado y desprenda aroma. Añade las semillas de comino y tuéstalas también. Reserva.
En la misma sartén, tuesta los chiles rojos. Reserva.
Tuesta el ajo en la misma sartén sin quitarle la piel.
Muele el maní tostado, los chiles rojos, las semillas de comino, el ajo y la sal juntos hasta obtener un polvo grueso usando un molinillo o un mortero.
Guarda la chutney en un recipiente hermético o sírvela fresca con bhakri, chapati o arroz con yogur.
Asegúrate de tostar el maní de manera uniforme para realzar el sabor de la chutney.
Ajusta la cantidad de chiles rojos según tu preferencia de picante.
Usa ajo fresco para un sabor más intenso.
Guarda la chutney en un lugar fresco y seco para mantener su frescura.
¿Puedo usar maní tostado comprado en la tienda?
Sí, puedes usar maní tostado comprado, pero asegúrate de que no tenga sal para obtener el mejor sabor.
¿Cuánto tiempo puedo almacenar esta chutney?
Puedes almacenar esta chutney en un recipiente hermético hasta por una semana en un lugar fresco y seco.
¿Puedo hacer esta chutney menos picante?
Sí, reduce la cantidad de chiles rojos para que sea menos picante.
¿Con qué platos combina bien esta chutney?
Esta chutney combina bien con bhakri, chapati, arroz con yogur o incluso como acompañamiento de aperitivos.
¿Puedo añadir otras especias a esta chutney?
Puedes experimentar añadiendo una pizca de cúrcuma o semillas de cilantro para un perfil de sabor diferente.
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