Un delicioso y húmedo budín salado hecho con maíz fresco. Perfecto como guarnición para cualquier comida, añadiendo un toque dulce que equilibra los sabores salados. Este plato recuerda a los tradicionales guisos de maíz y aporta un toque reconfortante a tu mesa.
Precalienta el horno a 180°C (350°F).
Retira los granos de las mazorcas de maíz y colócalos en una licuadora con ¼ de vaso de agua.
Licúa hasta obtener una mezcla cremosa.
Transfiere la crema de maíz a un bol. Añade los huevos batidos y el aceite de maíz, y mezcla bien hasta integrar.
Condimenta la mezcla con sal y pimienta negra.
Incorpora el chorizo en cubos, el perejil picado y la mozzarella rallada. Mezcla bien.
Vierte la mezcla en una fuente para asar o molde para hornear de tamaño mediano.
Hornea en el horno precalentado a 180°C (350°F) durante unos 25 minutos, o hasta que la superficie esté dorada.
Sirve caliente.
Para un sabor extra, considera añadir hierbas picadas como perejil o cilantro.
Puedes sustituir el maíz fresco por maíz congelado si no tienes fresco disponible.
¿Puedo usar maíz congelado en lugar de maíz fresco?
Sí, puedes sustituir el maíz fresco por maíz congelado si no tienes fresco disponible.
¿Qué tipo de queso funciona mejor para esta receta?
El queso cheddar o parmesano funcionan bien, pero puedes experimentar con otros tipos para variar los sabores.
¿Cómo debo almacenar las sobras?
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Recalienta en el horno o microondas antes de servir.
¿Puedo añadir otros ingredientes para más sabor?
Sí, puedes añadir pimientos en cubos o jalapeños para un toque picante.
¿Con qué puedo acompañar este budín de maíz?
Este budín salado de maíz combina perfectamente con carnes asadas y una ensalada fresca. También puede servirse como plato principal vegetariano acompañado de verduras al vapor.
