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Un delicioso y húmedo budín salado hecho con maíz fresco. Perfecto como guarnición para cualquier comida, añadiendo un toque dulce que equilibra los sabores salados. Este plato recuerda a los tradicionales guisos de maíz y aporta un toque reconfortante a tu mesa.
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Precalienta el horno a 180°C (350°F).
Retira los granos de las mazorcas de maíz y colócalos en una licuadora con ¼ de vaso de agua.
Licúa hasta obtener una mezcla cremosa.
Transfiere la crema de maíz a un bol. Añade los huevos batidos y el aceite de maíz, y mezcla bien hasta integrar.
Sazona la mezcla con sal y pimienta negra.
Incorpora el chorizo en cubos, el perejil picado y la mozzarella rallada. Mezcla bien.
Vierte la mezcla en una fuente para hornear de tamaño mediano.
Hornea en el horno precalentado a 180°C (350°F) durante unos 25 minutos, o hasta que la superficie esté dorada.
Sirve caliente.
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Para más sabor, considera añadir hierbas picadas como perejil o cilantro.
Puedes sustituir el maíz fresco por maíz congelado si no tienes acceso a fresco.
¿Puedo usar maíz congelado en lugar de maíz fresco?
Sí, puedes sustituir el maíz fresco por maíz congelado si no tienes acceso a fresco.
¿Qué tipo de queso funciona mejor para esta receta?
El queso cheddar o parmesano funcionan bien, pero puedes experimentar con otros tipos para variar los sabores.
¿Cómo debo almacenar las sobras?
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Recalienta en el horno o microondas antes de servir.
¿Puedo añadir otros ingredientes para más sabor?
Sí, puedes añadir pimientos morrones en cubos o jalapeños para un toque picante.
¿Con qué puedo acompañar este budín de maíz?
Este budín salado de maíz combina perfectamente con carnes asadas y una ensalada fresca. También puede servirse como plato principal vegetariano acompañado de verduras al vapor.
