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El chocolate ruby, con su tono rosado, aporta un sabor único y delicioso a estos fáciles blondies.
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Precalienta el horno a 175 grados Celsius.
Forra una bandeja para hornear con papel pergamino y un molde cuadrado de 20 x 20 cm con papel pergamino, dejando un sobrante en todos los lados.
Derrite la mantequilla en una cacerola mediana. Agrega los ingredientes restantes y mezcla hasta que toda la harina se haya absorbido y la mezcla comience a formar grumos.
Vierte el streusel sobre la bandeja preparada, extiéndelo en una capa uniforme y deshaz los grumos grandes. Reserva.
Derrite la mantequilla en la misma cacerola limpia y sigue cocinando, moviendo ocasionalmente, hasta que deje de burbujear, huela a nuez y aparezcan partículas marrones en el fondo de la cacerola.
Retira del fuego, vierte en un bol mediano y deja enfriar durante 5 - 10 minutos.
Agrega el azúcar moreno a la mantequilla y bate hasta que se integren. Añade el huevo y la vainilla y vuelve a batir.
Añade la harina, el polvo para hornear, la sal y el polvo de fresas, y bate hasta obtener una mezcla homogénea.
Agrega la mitad del chocolate ruby picado y la mitad del chocolate blanco picado, e intégralos con movimientos envolventes.
Vierte la masa en el molde preparado y usa una espátula acodada para alisarla en una capa uniforme.
Cubre con el streusel. Hornea durante 25 - 30 minutos, hasta que los bordes estén dorados y un palillo insertado en el centro salga limpio o con solo unas pocas migas adheridas.
Deja enfriar los blondies en el molde sobre una rejilla.
Derrite el resto del chocolate ruby y el chocolate blanco en el microondas y rocíalos sobre los blondies ya fríos.
Deja que se endurezca, corta en cuadrados y sirve.
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Esta receta se puede duplicar y hornear en un molde de 23 x 33 cm. Aumenta el tiempo de horneado según sea necesario.
Puedes eliminar el polvo de fresas liofilizadas si lo prefieres. También puedes usar fresas liofilizadas enteras y triturarlas hasta obtener un polvo en un procesador de alimentos pequeño.
Puedes sustituir el chocolate blanco por chocolate oscuro o con leche, si lo prefieres.
¿Cómo preparo blondies de chocolate ruby desde cero?
Para preparar blondies de chocolate ruby desde cero, comienza precalentando el horno a 175 °C. Derrite la mantequilla en una cacerola, luego mezcla con los azúcares, el huevo y la vainilla. Combina la harina, el polvo para hornear y el polvo de fresas, luego integra el chocolate ruby y el chocolate blanco picados. Vierte la masa en un molde forrado, cubre con un streusel hecho de mantequilla, harina y azúcar, y hornea durante 25-30 minutos hasta que estén dorados.
¿Puedo hacer blondies de chocolate ruby sin gluten?
Sí, puedes hacer blondies de chocolate ruby sin gluten sustituyendo la harina de trigo por una mezcla de harinas sin gluten. Asegúrate de que la mezcla sea adecuada para hornear para mantener la textura y el sabor de los blondies.
¿Cuáles son algunos buenos consejos para almacenar blondies de chocolate ruby?
Para almacenar blondies de chocolate ruby, déjalos enfriar completamente, luego córtalos en cuadrados y guárdalos en un recipiente hermético. Se pueden conservar a temperatura ambiente hasta por 3 días o en el refrigerador hasta por una semana. Para un almacenamiento más prolongado, considera congelarlos hasta por 3 meses.
¿Qué puedo usar como sustituto del chocolate ruby en la receta de blondies?
Si no encuentras chocolate ruby, puedes sustituirlo con chocolate blanco o con leche para un perfil de sabor diferente. Ten en cuenta que el sabor único del chocolate ruby proviene de sus notas afrutadas, por lo que el resultado final será ligeramente distinto.
¿Con qué puedo acompañar los blondies de chocolate ruby en una bandeja de postres?
Los blondies de chocolate ruby combinan maravillosamente con frutas frescas, crema batida o una bola de helado de vainilla. También puedes servirlos junto con una taza de café o té para una experiencia de postre deliciosa.
Sheri's passion for sharing the tips and techniques she's acquired after more than 40 years in the kitchen comes to life in her delicious recipes – both savory and sweet - that she likes to describe as “aspirational but always attainable". A lifelong New Yorker, Sheri loves to spend her free time exploring her beloved city (and likely eating a cheeseburger) with her husband and 3 kids.
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