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El glasé real, conocido como 'Royal Icing' en inglés, es un glaseado versátil para decorar pasteles, galletas o figuras específicas. Dependiendo de su consistencia, puede crear bordes, volantes, flores o unir piezas de pastillaje. Puedes preparar una tanda y dividirla para añadir diferentes colores, logrando decoraciones impresionantes y vibrantes.
En un bol, añade la clara de huevo y comienza a batir.
Incorpora gradualmente el azúcar glas y añade unas gotas de jugo de limón.
Continúa batiendo la mezcla hasta que forme picos firmes.
Una vez listo, coloca el glasé en una manga pastelera o cartucho y úsalo para decorar.
El glasé recién hecho es blanco, pero puedes añadir cualquier colorante alimentario para lograr decoraciones más vibrantes.
Ajusta la consistencia según tus necesidades; un tiempo de batido más largo generalmente resulta en un glasé más firme.
¿Para qué se utiliza el glasé ligero?
El glasé ligero es perfecto para cubrir galletas o alfajores debido a su textura líquida y brillante.
¿Cómo puedo lograr diferentes consistencias de glasé?
Ajusta la cantidad de azúcar glas y el tiempo de batido para obtener consistencias ligeras, medias, firmes o de pétalo.
¿Puedo colorear el glasé real?
Sí, puedes añadir colorante alimentario al glasé para lograr decoraciones vibrantes.
¿Qué equipo necesito para hacer glasé real?
Necesitarás un bol, una batidora eléctrica o un batidor manual, y mangas pasteleras con boquillas variadas.
¿Es el glasé real adecuado para principiantes?
Sí, el glasé real es fácil de usar y versátil para diversas decoraciones.
