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El glasé real, conocido como 'Royal Icing' en inglés, es un glaseado versátil utilizado para decorar pasteles, galletas o figuras específicas. Dependiendo de su consistencia, puede crear bordes, volantes, flores o unir piezas de pastillaje. Puedes preparar una tanda y dividirla para añadir diferentes colores, logrando decoraciones impresionantes y vibrantes.
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En un bol, añade la clara de huevo y comienza a batir.
Incorpora gradualmente el azúcar glas y añade unas gotas de jugo de limón.
Continúa batiendo la mezcla hasta que forme picos firmes.
Una vez listo, coloca el glasé en una manga pastelera o cartucho y úsalo para decorar.
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El glasé recién hecho es blanco, pero puedes añadir cualquier color deseado usando colorantes alimentarios para decoraciones más vibrantes.
Ajusta la consistencia según tus necesidades; un tiempo de batido más largo generalmente resulta en un glasé más firme.
¿Cuál es el mejor uso para un glasé ligero?
El glasé ligero es perfecto para cubrir galletas o alfajores debido a su textura líquida y brillante.
¿Cómo puedo lograr diferentes consistencias de glasé?
Ajusta la cantidad de azúcar glas y el tiempo de batido para obtener consistencias ligeras, medias, firmes o para pétalos.
¿Se puede colorear el glasé real?
Sí, puedes añadir colorantes alimentarios al glasé para lograr decoraciones vibrantes.
¿Qué equipo necesito para hacer glasé real?
Necesitarás un bol, una batidora eléctrica o un batidor manual, y mangas pasteleras con boquillas variadas.
¿Es el glasé real adecuado para principiantes?
Sí, el glasé real es fácil de usar y versátil para diversas decoraciones.
