Receta de papdi de harina de arroz

Remoja el sago y el moong dal en un bol durante una hora.

Tritura el ajo, los chiles verdes y el jengibre de forma gruesa.

En otro bol, mezcla bien la harina de arroz, la sal, las semillas de comino y la mantequilla.

Añade las hojas de curry, el jengibre triturado, los chiles verdes, el ajo, el dal remojado, el sago y agua caliente a la mezcla para preparar una masa suave.

Forma pequeñas bolas con la masa y aplánalas.

Engrasa una hoja de plástico con aceite, coloca las bolas de masa sobre ella y cúbrelas con otra hoja de plástico para extenderlas finamente.

Calienta aceite a temperatura media y coloca los papdis en el aceite caliente.

Fríe los papdis hasta que estén dorados y crujientes.