Tuve la oportunidad de ser voluntario en @veganbrunch.ch con @eat_positive_switzerland el fin de semana pasado, y la mágica @liuna_holistic me presentó sus deliciosos rollos de plátano. ¡Algo que nunca había probado antes y que se ha convertido inmediatamente en uno de mis elementos favoritos para el brunch! Estos rollos son simples pero deliciosos, combinando plátanos deshidratados con una crema de caramelo de origen vegetal. Perfectos para el brunch o como postre saludable.
Loic Barret es embajador...
Deshidrata los plátanos maduros durante la noche.
Corta los plátanos deshidratados a lo largo por la mitad.
Remoja los dátiles sin hueso en agua caliente durante 15 minutos.
Licúa los dátiles remojados con mantequilla de maní, sal y un poco de agua hasta obtener una mezcla homogénea. Ajusta la consistencia según sea necesario.
Unta una capa fina de crema de caramelo en el lado cortado de los plátanos.
Enrolla los plátanos firmemente.
Sirve y disfruta.
Asegúrate de que los plátanos estén maduros para obtener el máximo dulzor y sabor.
Usa un deshidratador para resultados consistentes, aunque un horno a baja temperatura también puede funcionar.
Ajusta la consistencia de la crema de caramelo añadiendo agua gradualmente hasta alcanzar la textura deseada.
Prueba con diferentes cremas como mantequilla de almendra o chocolate para variar.
¿Puedo usar un horno en lugar de un deshidratador?
Sí, puedes usar un horno configurado a una temperatura muy baja para deshidratar los plátanos. Vigílalos para evitar que se sequen demasiado.
¿Cuánto tiempo dura la crema de caramelo?
La crema de caramelo puede durar hasta una semana en el refrigerador si se guarda en un recipiente hermético.
¿Puedo usar otras mantequillas de frutos secos para la crema de caramelo?
Sí, la mantequilla de almendra o de anacardo pueden ser excelentes alternativas a la mantequilla de maní.
¿Qué puedo usar si no tengo dátiles?
Puedes sustituir los dátiles por higos o pasas, aunque el sabor y la textura pueden variar ligeramente.
¿Estos rollos son sin gluten?
Sí, la receta es naturalmente sin gluten ya que no incluye ingredientes que contengan gluten.
