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Un chilla saludable y nutritivo hecho con harina de ragi y calabacín, perfecto para el desayuno o el brunch.
Ralla el calabacín y pica finamente la cebolla y las hojas de cilantro.
En un bol, mezcla la harina de ragi, el besan, las semillas de sésamo, el chile rojo en polvo, el cilantro en polvo y la sal.
Añade el calabacín rallado, la cebolla picada y las hojas de cilantro a los ingredientes secos.
Agrega gradualmente agua a la mezcla y remueve hasta obtener una masa homogénea.
Calienta una sartén antiadherente o plancha a fuego medio y engrásala ligeramente.
Vierte un cucharón de masa en la sartén y extiéndelo en forma circular.
Cocina durante unos minutos hasta que los bordes comiencen a levantarse, luego voltea y cocina el otro lado hasta que esté dorado.
Repite el proceso con el resto de la masa.
Puedes añadir otras verduras como espinacas o zanahorias ralladas para mayor nutrición.
Sirve el chilla con yogur o chutney para una comida deliciosa.
¿Cómo preparo el chilla de harina de ragi y calabacín paso a paso?
Para preparar el chilla de harina de ragi y calabacín, comienza rallando 250 g de calabacín y picando finamente una cebolla y unas hojas de cilantro. En un bol, mezcla 1 taza de harina de ragi, 1 taza de besan, 1 cdita de semillas de sésamo, 1 cdita de chile rojo en polvo, 1 cdita de cilantro en polvo y sal. Añade el calabacín rallado, la cebolla picada y las hojas de cilantro a los ingredientes secos. Mezcla gradualmente 1,5 tazas de agua hasta obtener una masa homogénea. Calienta una sartén antiadherente, engrásala ligeramente y vierte un cucharón de masa, extendiéndola en forma circular. Cocina hasta que los bordes se levanten, luego voltea y cocina hasta que esté dorado. Repite con el resto de la masa.
¿El chilla de harina de ragi y calabacín es apto para dietas sin gluten?
Sí, el chilla de harina de ragi y calabacín es apto para dietas sin gluten, ya que utiliza principalmente harina de ragi y besan, ambos libres de gluten. Sin embargo, asegúrate de que el besan que uses esté certificado como libre de gluten si eres muy sensible al gluten.
¿Qué puedo usar como sustituto del calabacín en la receta de chilla?
Si no tienes calabacín, puedes sustituirlo por calabacita rallada o zanahorias. Ambas opciones aportarán humedad y un sabor ligeramente dulce al chilla, siendo excelentes alternativas.
¿Cómo debo almacenar los chillas de harina de ragi y calabacín sobrantes?
Para almacenar los chillas sobrantes, déjalos enfriar completamente y colócalos en un recipiente hermético. Se pueden refrigerar hasta por 3 días. Para recalentarlos, simplemente caliéntalos en una sartén o en el microondas hasta que estén bien calientes.
¿Qué guarniciones van bien con el chilla de harina de ragi y calabacín?
El chilla de harina de ragi y calabacín combina bien con una variedad de guarniciones. Puedes servirlo con yogur o raita para un efecto refrescante, o con un chutney picante para más sabor. Una ensalada sencilla o un encurtido también pueden complementar el chilla de manera deliciosa.
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