Panjiri sin harina de Hoshiarpur. Recordando mi infancia, solía visitar la casa de la abuela de mi amigo, y allí me enamoré de esta Panjiri. Diferente y fácil, deliciosa y con menos ghee. ¡Me hizo prepararla cada invierno! Pruébala y guárdala para usar más adelante.
Calienta 2 cucharadas de ghee en una sartén de fondo grueso y fríe el gond. Retíralo y colócalo en un plato aparte.
Fríe las almendras, los anacardos, el polvo de jengibre seco y el ajwain en la misma sartén.
Añade las 2 cucharadas restantes de ghee y fríe las semillas de loto durante 2-3 minutos a fuego bajo o medio.
Añade el char Magaz y cocina durante unos segundos. Luego agrega el coco y cocina durante 1 minuto.
Finalmente, añade las pasas y cocina durante medio minuto más.
Deja que la mezcla se enfríe y luego añade azúcar boora, polvo de Desi khand o polvo de jaggery. Mezcla bien.
Asegúrate de que el ghee esté bien caliente antes de freír los ingredientes para realzar el sabor.
Deja que la mezcla se enfríe completamente antes de añadir el endulzante para evitar que se derrita.
Guarda la Panjiri en un recipiente hermético para mantenerla fresca por más tiempo.
¿Puedo usar un endulzante diferente?
Sí, puedes usar azúcar boora, polvo de Desi khand o polvo de jaggery según tu preferencia.
¿Cuánto tiempo puedo almacenar la Panjiri?
Puedes almacenar la Panjiri en un recipiente hermético hasta por 2 semanas.
¿Puedo omitir algún fruto seco?
Sí, puedes ajustar los frutos secos según tu preferencia o disponibilidad.
¿Esta Panjiri es sin gluten?
Sí, esta Panjiri es sin gluten ya que no contiene harina.
¿Cuál es el mejor momento para consumir Panjiri?
La Panjiri se consume mejor durante el invierno, ya que proporciona calor y energía.
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