Esta sopa de calabaza y tofu es un plato reconfortante y sustancioso, perfecto para los días frescos. La calabaza asada y el ajo aportan un sabor profundo y rico, mientras que el tofu sedoso proporciona una textura cremosa sin necesidad de lácteos. Es una receta fácil de preparar y resulta en una comida satisfactoria. Ya sea que busques una opción saludable o simplemente te encante la calabaza, esta sopa te encantará.
Precalienta el horno a 180°C.
Coloca la calabaza y los dientes de ajo en una bandeja para hornear, rocía con aceite de oliva y espolvorea con canela.
Asa la calabaza y el ajo durante 25 minutos o hasta que la calabaza esté cocida.
En una olla grande, cocina la cebolla hasta que esté ligeramente blanda junto con nuez moscada, comino, sal y pimienta.
Añade la calabaza asada y el caldo de verduras a la olla y lleva a ebullición. Baja a fuego lento y cocina durante 20 minutos.
Pela el ajo y agrégalo a la sopa. Añade el tofu y mezcla bien.
Usa una batidora de mano para triturar la sopa hasta que quede suave.
Sirve con crema y hierbas frescas.
Para un sabor extra, puedes asar la calabaza con especias adicionales como pimentón o copos de chile.
Si prefieres una sopa más gruesa, tritura solo la mitad de la mezcla y deja el resto como está.
Sirve con pan crujiente o picatostes para añadir textura.
¿Puedo usar otro tipo de calabaza?
Sí, puedes usar cualquier tipo de calabaza o zapallo que prefieras. La calabaza butternut funciona bien por su dulzura natural y textura cremosa.
¿Puedo sustituir el tofu sedoso?
Si no tienes tofu sedoso, puedes usar crema de coco o crema de anacardos para obtener una textura cremosa similar.
¿Cómo guardo las sobras?
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Recalienta suavemente en la estufa o en el microondas.
¿Puedo congelar esta sopa?
Sí, esta sopa se congela bien. Déjala enfriar completamente antes de transferirla a recipientes aptos para congelador. Congela hasta por 3 meses.
¿Qué hierbas combinan bien con esta sopa?
El perejil fresco, el cilantro o el tomillo son excelentes opciones para decorar esta sopa.
I’m a Dietitian, recipe developer, and food lover who believes good nutrition should be simple, satisfying, and full of flavour. With a background in biomedical science and a passion for creating recipes that are both nourishing and delicious, I love showing that healthy eating doesn’t mean missing out. My goal is to inspire people to feel confident in the kitchen and enjoy the kind of food that brings people together.
...
