Papas falahari con menta

Para hacer papas falahari con menta, comienza por moler groseramente las hojas de menta, el jengibre y el chile verde. Calienta aceite de mostaza en una sartén, añade hojas de curry y semillas de comino hasta que chisporroteen. Luego, agrega las papas hervidas y los cacahuates tostados, sazonándolos con sendha namak, degi mirch y comino en polvo. Mezcla todo bien y cocina por unos minutos. Finalmente, incorpora el jugo de limón y la mezcla de menta, cocinando unos minutos más hasta que todo esté bien combinado.

Sí, las papas falahari con menta son sin gluten, lo que las convierte en una excelente opción para quienes siguen dietas sin gluten o están ayunando durante Navratri. Los ingredientes utilizados, como las papas, la menta y las especias, no contienen gluten.

Si no tienes aceite de mostaza, puedes sustituirlo por otros aceites como aceite de oliva o aceite de girasol. Sin embargo, ten en cuenta que el aceite de mostaza aporta un sabor único al plato, así que elige un aceite con un sabor suave para mantener la esencia de la receta.

Para almacenar las papas falahari con menta sobrantes, deja que se enfríen completamente y luego transfiérelas a un recipiente hermético. Se pueden refrigerar hasta por 2-3 días. Cuando estés listo para comerlas, caliéntalas en una sartén o microondas hasta que estén bien calientes.

Las papas falahari con menta combinan maravillosamente con un acompañamiento de yogur o raita para equilibrar las especias. También puedes servirlas junto a una ensalada fresca o como parte de un thali de Navratri con otros platos aptos para el ayuno, como kuttu ki roti o chaat de frutas.