Un acompañamiento refrescante y sabroso a base de yogur, elaborado con hojas de menta y boondi, perfecto para el verano.
En un bol, añade el yogur y bátelo hasta que quede suave.
Pica finamente las hojas de pudina, hojas de cilantro, dientes de ajo y el chile verde.
Añade los ingredientes picados al yogur.
Espolvorea el polvo de chaat, la sal y el polvo de chile rojo en la mezcla.
Mezcla todo bien hasta que esté combinado.
Sirve frío como acompañamiento.
Puedes ajustar el nivel de picante añadiendo más o menos chile verde y polvo de chile rojo.
Para una textura más cremosa, puedes usar yogur colado en lugar de yogur regular.
¿Cómo preparo el raita de pudina y boondi paso a paso?
Para preparar el raita de pudina y boondi, comienza batiendo 1 taza de yogur hasta que esté suave en un bol. Pica finamente 1 taza de hojas de pudina, 1 taza de hojas de cilantro, 3 dientes de ajo y 1 chile verde. Añade estos ingredientes picados al yogur. Luego, espolvorea 1 cdita de polvo de chaat, 1 cdita de sal y 1 cdita de polvo de chile rojo. Mezcla todo bien hasta que esté combinado y sirve frío como un acompañamiento refrescante.
¿Es el raita de pudina y boondi apto para una dieta vegana?
No, el raita de pudina y boondi no es apto para una dieta vegana, ya que contiene yogur, que es un producto lácteo. Sin embargo, puedes sustituir el yogur por una alternativa vegana, como yogur de coco o de almendra, para hacerlo apto para veganos.
¿Cuáles son algunas buenas sustituciones para los ingredientes del raita de pudina y boondi?
Si no tienes hojas de pudina, puedes usar hojas de menta fresca como alternativa. Para el yogur, puedes sustituirlo por yogur griego para una consistencia más espesa o por yogur sin lácteos para una opción vegana. Si prefieres menos picante, puedes omitir el chile verde o reducir la cantidad de polvo de chile rojo.
¿Cómo debo almacenar el raita de pudina y boondi sobrante?
Guarda el raita de pudina y boondi sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador. Puede durar hasta 2-3 días. Asegúrate de revolverlo bien antes de servir nuevamente, ya que los ingredientes pueden separarse con el tiempo.
¿Qué platos combinan bien con el raita de pudina y boondi?
El raita de pudina y boondi combina maravillosamente con platos indios picantes como biryani, pulao o cualquier curry. También complementa carnes a la parrilla y puede servirse como un acompañamiento refrescante durante barbacoas de verano.
Kitchen/cooking 🥘Authentic Recipe 🍱Everyday Lunch Thali ideas 👌Easy | Quick | Food Hack | Healthy Recipe
