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Un acompañamiento refrescante y sabroso a base de yogur, preparado con hojas de menta y boondi, perfecto para el verano.
En un bol, agrega el yogur y bátelo hasta que quede suave.
Pica finamente las hojas de pudina, las hojas de cilantro, los dientes de ajo y el chile verde.
Añade los ingredientes picados al yogur.
Espolvorea el polvo de chaat, la sal y el polvo de chile rojo en la mezcla.
Mezcla todo bien hasta que esté combinado.
Sirve frío como acompañamiento.
Puedes ajustar el nivel de picante añadiendo más o menos chile verde y polvo de chile rojo.
Para una textura más cremosa, puedes usar yogur colado en lugar de yogur regular.
¿Cómo preparo el raita de pudina y boondi paso a paso?
Para preparar el raita de pudina y boondi, comienza batiendo 1 taza de yogur hasta que quede suave en un bol. Pica finamente 1 taza de hojas de pudina, 1 taza de hojas de cilantro, 3 dientes de ajo y 1 chile verde. Añade estos ingredientes picados al yogur. Luego, espolvorea 1 cdita de polvo de chaat, 1 cdita de sal y 1 cdita de polvo de chile rojo. Mezcla todo bien hasta que esté combinado y sirve frío como un acompañamiento refrescante.
¿El raita de pudina y boondi es apto para una dieta vegana?
No, el raita de pudina y boondi no es apto para una dieta vegana ya que contiene yogur, un producto lácteo. Sin embargo, puedes sustituir el yogur por una alternativa vegana, como yogur de coco o de almendra, para hacerlo apto para veganos.
¿Cuáles son algunas buenas sustituciones para los ingredientes del raita de pudina y boondi?
Si no tienes hojas de pudina, puedes usar hojas de menta fresca como alternativa. Para el yogur, puedes sustituirlo por yogur griego para una consistencia más espesa o por un yogur sin lácteos para una opción vegana. Si prefieres menos picante, puedes omitir el chile verde o reducir la cantidad de polvo de chile rojo.
¿Cómo debo almacenar el raita de pudina y boondi sobrante?
Guarda el raita de pudina y boondi sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador. Puede durar hasta 2-3 días. Asegúrate de revolverlo bien antes de servir nuevamente, ya que los ingredientes pueden separarse con el tiempo.
¿Qué platos combinan bien con el raita de pudina y boondi?
El raita de pudina y boondi combina maravillosamente con platos indios picantes como biryani, pulao o cualquier curry. También complementa carnes a la parrilla y puede servirse como un acompañamiento refrescante en barbacoas de verano.
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