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¿Bolas de trufa cubiertas con chocolate Pocket’s y fáciles de hacer? ¡Estoy dentro! Confesión: fue mi primera vez haciendo bolas de trufa, ¡y definitivamente las haré de nuevo!
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Calienta la nata hasta que esté humeante, viértela sobre el chocolate picado y la mantequilla, deja reposar un minuto y luego mezcla hasta que quede suave.
Enfría el ganache hasta que esté muy firme, aproximadamente 1-2 horas. Esta firmeza es lo que hace que el recubrimiento se adhiera.
Forma bolas con el ganache usando una cuchara y enrolla con las manos. Si se ablandan, enfríalas nuevamente durante 20 minutos.
Enrolla cada trufa en los chocolates triturados y presiona las migas con los dedos para que se adhieran.
Enfría las trufas durante 10–15 minutos para fijar todo.
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Asegúrate de que el ganache esté muy firme antes de formar las bolas para que el recubrimiento se adhiera mejor.
Si las trufas se ablandan mientras las formas, enfríalas nuevamente para mantener su forma.
Presiona los chocolates triturados firmemente sobre las trufas para asegurarte de que se adhieran bien.
¿Puedo usar chocolate con leche en lugar de chocolate negro?
Sí, puedes usar chocolate con leche, pero las trufas serán más dulces y menos intensas en comparación con el chocolate negro.
¿Cuánto tiempo puedo almacenar estas trufas?
Puedes guardar las trufas en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por una semana.
¿Puedo congelar las trufas?
Sí, puedes congelar las trufas hasta por un mes. Descongélalas en el refrigerador antes de servir.
¿Qué puedo usar en lugar de chocolates Pocket’s para el recubrimiento?
Puedes usar frutos secos triturados, cacao en polvo o chispas como alternativa para el recubrimiento.
¿Necesito templar el chocolate para esta receta?
No, no es necesario templar el chocolate, ya que se mezcla en un ganache y no se utiliza para bañar.
