La repostería peruana incluye recetas simples y deliciosas como la que compartimos contigo hoy. Estas son galletas de maní, perfectas para acompañar el desayuno o como merienda de la tarde. Saludables y muy fáciles de preparar, estas galletas tienen una textura especial: ligeramente húmedas por dentro y crujientes por fuera, gracias a que se espolvorean con maní picado. Estas galletas son sencillas de hacer y encantarán a los pequeños de la casa. Toma nota de...
Tamiza la harina, la fécula de maíz y el azúcar en polvo en un bol.
Añade la margarina cortada en trozos pequeños a los ingredientes secos y mezcla usando dos tenedores.
Agrega la esencia de vainilla y junta la masa sin manipularla demasiado. Trabájala ligeramente con las yemas de los dedos.
Deja reposar la masa durante 15 minutos.
Extiende la masa con un rodillo sobre una superficie enharinada.
Corta las galletas usando un cortador redondo.
Coloca las galletas en bandejas para hornear engrasadas y enharinadas.
Mezcla el huevo con la leche y pincela esta mezcla sobre las galletas. Luego, espolvorea cada galleta con maní picado, presionando ligeramente para que el maní se adhiera a la masa.
Hornea en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante 15 minutos. Las galletas deben secarse pero no dorarse.
Retira del horno y deja enfriar.
No trabajes demasiado la masa para que las galletas queden tiernas.
Usa un cortador de galletas afilado para obtener bordes limpios.
Si lo prefieres, puedes sustituir la margarina por mantequilla sin sal para un sabor más rico.
Guarda las galletas en un recipiente hermético para mantener su textura.
¿Puedo usar mantequilla en lugar de margarina?
Sí, puedes sustituir la margarina por mantequilla sin sal para un sabor más rico.
¿Cómo debo almacenar estas galletas?
Guarda las galletas en un recipiente hermético a temperatura ambiente para mantener su textura.
¿Puedo usar otro tipo de fruto seco en lugar de maní?
Sí, puedes usar otros frutos secos como almendras o nueces, pero el sabor y la textura serán diferentes.
¿Puedo hacer estas galletas sin gluten?
Puedes intentar sustituir la harina de trigo por una mezcla de harinas sin gluten, aunque la textura puede variar ligeramente.
¿Con qué puedo acompañar estas galletas?
Estas galletas van muy bien con una taza de té, café o incluso un vaso de leche.
