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El pebete es un sándwich típico de la cocina argentina, tradicionalmente preparado con jamón y queso o salame y queso, ambos condimentados con mayonesa. El pan utilizado para este sándwich también se llama pebete, pan de pebete o pan de Viena. Hacer estos panes suaves y esponjosos en casa es fácil y gratificante. Son perfectos para sándwiches rápidos o como acompañamiento en cualquier comida. El pan casero no tiene comparación, y estos panes pueden congelarse...
En un bol, mezcla la levadura, la manteca, la leche tibia, el azúcar y unas cinco cucharadas de harina. Mezcla bien para integrar todos los ingredientes.
Añade gradualmente el resto de la harina junto con la sal, mezclando hasta formar una masa que no se pegue a los dedos pero que siga siendo suave.
Cubre la masa y déjala reposar hasta que duplique su tamaño.
Divide la masa en nueve porciones iguales y forma pequeñas bolas. Déjalas reposar durante 10 minutos más.
Aplasta la masa para eliminar las burbujas de aire y da forma ovalada a los panes.
Coloca los panes en una bandeja para hornear y déjalos reposar nuevamente durante otros 10 minutos.
Hornea en un horno precalentado a baja temperatura (aproximadamente 160°C) durante 15 a 20 minutos.
Si lo deseas, pincela los panes con huevo batido antes de hornearlos para darles un acabado brillante.
Para un acabado brillante, pincela los panes con huevo batido antes de hornearlos.
Puedes congelar la masa hasta por tres meses. Guárdala en una bolsa con la fecha de preparación.
Estos panes son perfectos para sándwiches con fiambres, pollo, salchichas o chorizo.
Agrega rodajas de tomate o lechuga con algún aderezo para hacer los sándwiches más completos.
Asegúrate de que la leche esté tibia, no caliente, para activar correctamente la levadura.
¿Puedo usar levadura seca en lugar de levadura fresca?
Sí, puedes sustituir la levadura fresca por levadura seca. Usa aproximadamente 8 g (2 ¼ cucharaditas) de levadura seca como reemplazo.
¿Cómo guardo los panes después de hornearlos?
Guarda los panes en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 2 días, o congélalos para almacenarlos por más tiempo.
¿Puedo preparar la masa con anticipación?
Sí, puedes preparar la masa, dejarla leudar y luego congelarla. Descongélala en el refrigerador antes de darle forma y hornearla.
¿Con qué puedo rellenar estos panes?
Puedes rellenar los panes con jamón y queso, salame, pollo, salchichas o incluso opciones vegetarianas como vegetales asados y hummus.
¿Cuál es la mejor manera de recalentar los panes?
Recalienta los panes en un horno precalentado a 160°C durante 5-7 minutos para recuperar su suavidad y calor.
