Payaj Matar ki Saloni

Para hacer Payaj Matar ki Saloni, comienza remojando 1.5 tazas de guisantes en agua durante 6-8 horas. Pica las cebollas y los chiles verdes. Calienta 2 cucharadas de aceite de mostaza en una sartén, añade jeera (semillas de comino) y deja que chisporrotee. Luego, sofríe las cebollas y los chiles verdes picados hasta que las cebollas estén doradas. Agrega hing, cúrcuma en polvo, comino en polvo, cilantro en polvo y sal, mezclando bien. A continuación, añade los guisantes remojados y un poco de agua, cubre y cocina hasta que los guisantes estén tiernos. Finalmente, incorpora garam masala y sabji masala, cocinando unos minutos más para realzar los sabores.

Sí, Payaj Matar ki Saloni es apto para una dieta vegana ya que no contiene productos de origen animal. Los ingredientes principales son guisantes y cebollas, cocinados en aceite de mostaza con varias especias, lo que lo convierte en una opción deliciosa y saludable para veganos.

Si no tienes aceite de mostaza, puedes sustituirlo por aceite vegetal, de canola o de oliva. Cada uno de estos aceites proporcionará un perfil de sabor diferente, pero funcionarán bien en la receta.

Para almacenar las sobras de Payaj Matar ki Saloni, deja que se enfríe a temperatura ambiente y luego transfiérelo a un recipiente hermético. Se puede refrigerar hasta por 3-4 días. Cuando estés listo para comer, simplemente caliéntalo en la estufa o en el microondas hasta que esté caliente.

Payaj Matar ki Saloni combina maravillosamente con panes indios como roti, paratha o naan. También puedes servirlo con un poco de yogur o raita para equilibrar las especias, o disfrutarlo como una merienda por sí solo.