Estas tartas de crema portuguesas son crujientes, cremosas y absolutamente irresistibles. Hice esta receta sin gluten, pero puedes usar hojaldre regular comprado en la tienda. La deliciosa combinación de una base crujiente y un relleno de crema hace que estas tartas sean un postre favorito. Perfectas para cualquier ocasión, seguro que impresionarán a tus amigos y familiares.
Enlace: Pastéis de nata (tartas de crema portuguesas) - Lucy's Kitchen of Sweets (& Recipes)
Precalienta el horno a 375°F.
Extiende el hojaldre sin gluten sobre una superficie enharinada hasta que esté fino.
Corta el hojaldre en cuadrados o círculos para que encajen en los moldes para muffins.
Forra los moldes para muffins con los cuadrados de hojaldre sin gluten.
En una cacerola, combina la leche, la fécula de maíz, el azúcar y la vainilla. Cocina, removiendo constantemente, hasta que la mezcla espese.
Coloca las yemas de huevo en un bol mediano. Bate lentamente 1/2 taza de la mezcla caliente de leche con las yemas.
Añade gradualmente la mezcla de yemas al resto de la mezcla de leche, batiendo constantemente. Cocina, removiendo, durante unos 5 minutos o hasta que espese.
Vierte la crema sin gluten en los moldes para muffins forrados con hojaldre.
Hornea en el horno precalentado durante unos 20-25 minutos o hasta que la parte superior esté caramelizada.
Saca del horno y deja que se enfríen un poco.
Asegúrate de que el hojaldre esté extendido de manera uniforme para evitar un horneado desigual.
Bate las yemas de huevo lentamente para evitar que se cuajen.
Deja que las tartas se enfríen un poco antes de espolvorear con canela y azúcar glas para un acabado perfecto.
¿Puedo usar hojaldre regular en lugar de sin gluten?
Sí, puedes usar hojaldre regular si no necesitas que la receta sea sin gluten.
¿Cómo evito que la crema se cuaje?
Bate lentamente la mezcla caliente de leche con las yemas para templarlas y evitar que se cuajen.
¿Puedo preparar la crema con anticipación?
Sí, puedes preparar la crema con anticipación y guardarla en el refrigerador hasta que esté lista para usar.
¿Cómo sé cuándo las tartas están listas?
La parte superior debe estar caramelizada y el hojaldre debe tener un color dorado.
¿Cuál es la mejor manera de almacenar las tartas sobrantes?
Guarda las tartas sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
Hello everyone, my name is Lucy. I am a recipe developer, and my mission is to create delicious, mostly healthy, easy, and balanced meals that use a variety of fresh and affordable ingredients. Some of my recipes will be gluten free, diary free, vegan, keto and more. You’ll find everything from one pan skillet dinners to colorful salads, comforting pasta recipes, the occasional treat, and more.
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