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Estas tartaletas portuguesas de nata son crujientes, cremosas y absolutamente irresistibles. Hice esta receta sin gluten, pero puedes prepararla con hojaldre regular comprado en la tienda. La deliciosa combinación de una base hojaldrada y un relleno cremoso de nata hace que estas tartaletas sean un dulce favorito. Perfectas para cualquier ocasión, seguro que impresionarán a tus amigos y familiares.
LinkL Pastéis de Nata (Portuguese Custard Tarts) - Lucy's Kitchen of Sweets (& Recipes)
Precalienta el horno a 190 °C.
Extiende el hojaldre sin gluten sobre una superficie enharinada hasta que quede fino.
Corta el hojaldre en cuadrados o círculos para que se ajusten a los moldes para muffins.
Forra los moldes para muffins con los cuadrados de hojaldre sin gluten.
En una cacerola, combina la leche, la fécula de maíz, el azúcar y la vainilla. Cocina, removiendo constantemente, hasta que la mezcla espese.
Coloca las yemas de huevo en un bol mediano. Bate lentamente 1/2 taza de la mezcla de leche caliente con las yemas.
Agrega gradualmente la mezcla de yemas al resto de la mezcla de leche, batiendo constantemente. Cocina, removiendo, durante unos 5 minutos o hasta que espese.
Vierte la nata sin gluten en los moldes para muffins forrados con hojaldre.
Hornea en el horno precalentado durante unos 20-25 minutos o hasta que la superficie esté caramelizada.
Saca del horno y deja que se enfríen un poco.
Asegúrate de extender el hojaldre de manera uniforme para evitar un horneado desigual.
Bate las yemas lentamente para evitar que se cuajen.
Deja que las tartaletas se enfríen un poco antes de espolvorear con canela y azúcar glas para un acabado perfecto.
¿Puedo usar hojaldre regular en lugar de sin gluten?
Sí, puedes usar hojaldre regular si no necesitas que la receta sea sin gluten.
¿Cómo evito que la nata se cuaje?
Bate lentamente la mezcla de leche caliente con las yemas para templarlas y evitar que se cuajen.
¿Puedo preparar la nata con anticipación?
Sí, puedes preparar la nata con anticipación y guardarla en el refrigerador hasta que esté lista para usar.
¿Cómo sé cuándo las tartaletas están listas?
La superficie debe estar caramelizada y el hojaldre debe tener un color dorado.
¿Cuál es la mejor manera de guardar las tartaletas sobrantes?
Guarda las tartaletas sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.
Hello everyone, my name is Lucy. I am a recipe developer, and my mission is to create delicious, mostly healthy, easy, and balanced meals that use a variety of fresh and affordable ingredients. Some of my recipes will be gluten free, diary free, vegan, keto and more. You’ll find everything from one pan skillet dinners to colorful salads, comforting pasta recipes, the occasional treat, and more.
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