Un delicioso y cremoso plato de paneer cocinado en una salsa de tomate especiada, perfecto para acompañar con naan o lacha parantha.
Calienta el aceite en una sartén y añade la cebolla, el ajo y el jengibre. Sofríe durante 2 a 3 minutos.
Añade los tomates picados y cocina a fuego medio durante 15 minutos.
Después de 15 minutos, retira la sartén del fuego y quita las especias enteras.
Deja que la mezcla se enfríe un poco y tritúrala hasta obtener una pasta suave.
En la misma sartén, añade mantequilla y el aceite restante a fuego medio. Vuelve a añadir la pasta triturada a la sartén.
Añade el paneer y cocina durante 2 a 3 minutos a fuego medio.
Decora el masala de paneer con hojas de cilantro y sirve caliente con naan o lacha parantha.
Para un sabor más intenso, puedes añadir crema al masala antes de servir.
¿Cuál es la mejor manera de almacenar el masala de paneer sobrante?
Para almacenar el masala de paneer sobrante, déjalo enfriar completamente antes de transferirlo a un recipiente hermético. Se puede refrigerar hasta por 3 días. Para una conservación más prolongada, considera congelarlo hasta por un mes. Asegúrate de calentarlo bien antes de servir.
¿Puedo hacer el masala de paneer vegano y cuáles son algunas buenas sustituciones?
Sí, puedes hacer el masala de paneer vegano sustituyendo el paneer por tofu o un queso alternativo de origen vegetal. Además, reemplaza la mantequilla con aceite de coco o mantequilla vegana para mantener la textura cremosa sin usar lácteos.
¿Cuáles son algunos buenos acompañamientos para servir con el masala de paneer?
El masala de paneer combina perfectamente con naan, lacha parantha o arroz basmati al vapor. También puedes acompañarlo con un raita de pepino o una ensalada fresca para equilibrar la riqueza del plato.
¿Cómo puedo ajustar el nivel de picante en el masala de paneer?
Para ajustar el nivel de picante en el masala de paneer, puedes añadir más o menos especias según tu gusto. Para una versión más suave, reduce la cantidad de jengibre y ajo, o elimina los chiles si están incluidos. Por otro lado, para un plato más picante, considera añadir chiles verdes o polvo de chile rojo.
¿Cuál es el proceso de cocción para preparar el masala de paneer desde cero?
Para preparar el masala de paneer, comienza calentando aceite en una sartén y sofriendo cebolla, ajo y jengibre picados durante 2-3 minutos. Luego, añade tomates picados y cocina durante unos 15 minutos. Una vez cocidos, tritura la mezcla hasta obtener una pasta suave. Devuélvela a la sartén, añade mantequilla y paneer, y cocina durante otros 2-3 minutos. Finalmente, decora con hojas de cilantro y sirve caliente.
