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Un plato indio delicioso y cremoso hecho con espinacas y queso paneer, perfecto para acompañar con naan o arroz.
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Lava las espinacas bien y escáldalas en agua hirviendo durante 2-3 minutos.
Escurre las espinacas y transfiérelas inmediatamente a agua fría para conservar su color.
Una vez frías, licúa las espinacas hasta obtener un puré suave.
En una sartén, calienta aceite y añade las semillas de comino, dejando que chisporroteen.
Añade cebolla picada, ajo y jengibre, y sofríe hasta que la cebolla esté dorada.
Incorpora el coriandro molido, garam masala y sal.
Añade el puré de espinacas y mezcla bien, cocinando durante unos minutos.
Corta el paneer en cubos y agrégalo a la mezcla de espinacas.
Vierte agua para ajustar la consistencia y cocina a fuego lento durante 5-10 minutos.
Sirve caliente con naan o arroz.
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Para un sabor más rico, puedes añadir un chorrito de crema al final.
Asegúrate de no cocinar demasiado las espinacas para preservar su color verde vibrante.
¿Puedo usar espinacas congeladas en lugar de frescas?
Sí, puedes usar espinacas congeladas. Solo descongélalas y escúrrelas antes de licuar.
¿Hay una alternativa vegana al paneer?
Sí, puedes usar tofu como sustituto del paneer.
¿Cómo puedo hacer este plato más picante?
Puedes añadir chiles verdes o chile en polvo para aumentar el nivel de picante.
¿Puedo preparar este plato con anticipación?
Sí, puedes preparar el puré de espinacas y el paneer por separado y combinarlos justo antes de servir.
¿Con qué puedo servir el palak paneer?
El palak paneer combina bien con naan, roti o arroz al vapor.
