Rollos de canela deliciosamente suaves y esponjosos con un toque cítrico de mermelada de naranja.
Mezcla la levadura, el agua tibia y 1 cucharadita de azúcar granulada en el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de pala. Deja reposar hasta que esté espumoso, aproximadamente 5 minutos.
Añade los huevos, la leche, la sal, 1 taza de azúcar granulada, 2 tazas de harina y 1/2 taza de mantequilla a la mezcla de levadura. Bate a baja velocidad hasta que esté suave, aproximadamente 1 minuto.
Sustituye el accesorio de pala por el gancho para masa. Añade 3 tazas de harina a la mezcla; bate a velocidad media hasta que la masa esté suave pero aún pegajosa, aproximadamente 5 minutos.
Espolvorea una superficie de trabajo con 1 taza de harina. Coloca la masa sobre la superficie enharinada. Amasa hasta que esté elástica y ligeramente pegajosa al tacto, incorporando la harina de la superficie y añadiendo hasta 1/3 de taza adicional si la masa está demasiado pegajosa.
Transfiere la masa a un tazón grande ligeramente engrasado con spray de cocina, volteándola una vez para engrasar la parte superior. Cubre y deja que suba en un lugar cálido (80°F) hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 1 hora.
Mezcla la canela, 1/2 taza de mermelada de naranja, el resto de 1/4 taza de azúcar granulada y 1/2 taza de mantequilla en un tazón pequeño hasta que esté casi suave. Reserva.
Coloca la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada. Extiéndela en un rectángulo de 18 x 12 pulgadas.
Esparce la mezcla de mantequilla y mermelada sobre la superficie, dejando un borde de 1/2 pulgada. Comenzando por un extremo largo, enrolla la masa en forma de tronco.
Corta transversalmente en 15 piezas (aproximadamente 1 1/4 pulgadas de grosor cada una). Coloca los rollos en un molde para hornear de 13 x 9 pulgadas ligeramente engrasado con spray de cocina.
Cubre con plástico; deja que suban en un lugar cálido (80°F) hasta que estén esponjosos y casi dupliquen su tamaño, aproximadamente 30 minutos.
Precalienta el horno a 350°F. Destapa los rollos; úntalos suavemente con el resto de 1/4 taza de mermelada. Hornea hasta que estén dorados, aproximadamente 30 minutos.
Deja enfriar en el molde sobre una rejilla durante 15 minutos.
Bate el azúcar glas, la ralladura de naranja y el jugo en un tazón pequeño hasta que esté suave; rocía sobre los rollos.
Sirve caliente o a temperatura ambiente.
Asegúrate de que el agua esté tibia, no caliente, para activar la levadura correctamente.
Si la masa está demasiado pegajosa, añade un poco más de harina durante el amasado.
Para un sabor más intenso a naranja, añade más ralladura de naranja al glaseado.
¿Cómo hago rollos de canela con mermelada de naranja desde cero?
Para hacer rollos de canela con mermelada de naranja desde cero, comienza activando la levadura con agua tibia y azúcar. Luego, mezcla huevos, leche, sal y harina para formar una masa. Amasa hasta que esté elástica, deja que suba hasta que duplique su tamaño, y luego extiéndela. Esparce una mezcla de mantequilla, mermelada de naranja y canela sobre la masa, enróllala, córtala en piezas y deja que suban nuevamente antes de hornear a 350°F hasta que estén dorados.
¿Puedo hacer estos rollos de canela sin gluten?
Sí, puedes hacer rollos de canela con mermelada de naranja sin gluten sustituyendo la harina de pan por una mezcla de harina sin gluten para todo uso. Asegúrate de que la mezcla contenga goma xantana o agrégala por separado para ayudar con la elasticidad de la masa. La textura puede variar ligeramente, pero seguirán siendo deliciosos.
¿Cuál es la mejor manera de almacenar los rollos de canela con mermelada de naranja sobrantes?
Para almacenar los rollos de canela con mermelada de naranja sobrantes, colócalos en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 2 días. Para un almacenamiento más prolongado, puedes refrigerarlos por hasta una semana o congelarlos por hasta 3 meses. Asegúrate de envolverlos bien en plástico antes de congelarlos.
¿Qué puedo usar como sustituto de la mermelada de naranja en esta receta?
Si no tienes mermelada de naranja, puedes sustituirla por otras conservas cítricas como mermelada de limón o toronja. Alternativamente, puedes usar crema de naranja o incluso una mezcla casera de jugo de naranja y azúcar cocida hasta obtener una consistencia de jarabe para un sabor similar.
¿Con qué se pueden acompañar los rollos de canela con mermelada de naranja en el desayuno?
Los rollos de canela con mermelada de naranja combinan maravillosamente con una taza caliente de café o té. También puedes servirlos junto con fruta fresca, yogur o una ensalada cítrica ligera para equilibrar el dulzor. Para un desayuno más indulgente, considera añadir un acompañamiento de tocino crujiente o salchichas.
My name is Saramin is a culinary enthusiast with a flair for transforming everyday ingredients into delightful, flavour-packed dishes. Passionate about home cooking, Sarin specializes in creating easy-to-follow recipes inspired by global cuisines. With a focus on fresh, wholesome ingredients, they make cooking accessible and enjoyable for cooks at any level.
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