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Rollos de canela deliciosamente suaves y esponjosos con un toque cítrico de mermelada de naranja.
Mezcla la levadura, el agua tibia y 1 cucharadita de azúcar granulada en el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de pala. Deja reposar hasta que haga espuma, aproximadamente 5 minutos.
Agrega los huevos, la leche, la sal, 1 taza de azúcar granulada, 2 tazas de harina y 1/2 taza de mantequilla a la mezcla de levadura. Bate a baja velocidad hasta que quede suave, aproximadamente 1 minuto.
Reemplaza el accesorio de pala por el gancho para masa. Agrega 3 tazas de harina a la mezcla; bate a velocidad media hasta que la masa esté suave pero aún pegajosa, aproximadamente 5 minutos.
Espolvorea una superficie de trabajo con 1 taza de harina. Vuelca la masa sobre la superficie enharinada. Amasa hasta que esté elástica y ligeramente pegajosa al tacto, incorporando la harina de la superficie y añadiendo hasta 1/3 de taza adicional si la masa está demasiado pegajosa.
Transfiere a un tazón grande ligeramente engrasado con spray para cocinar, girándola una vez para engrasar la parte superior. Cubre y deja que suba en un lugar cálido (80°F) hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 1 hora.
Mezcla la canela, 1/2 taza de mermelada de naranja, el 1/4 de taza restante de azúcar granulada y 1/2 taza de mantequilla en un tazón pequeño hasta que quede mayormente suave. Reserva.
Vuelca la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada. Extiéndela en un rectángulo de 18 x 12 pulgadas.
Unta la mezcla de mantequilla y mermelada sobre la superficie, dejando un borde de 1/2 pulgada. Comenzando por un lado largo, enrolla la masa en un tronco.
Corta transversalmente en 15 piezas (de aproximadamente 1 1/4 pulgadas de grosor cada una). Coloca los rollos en un molde para hornear de 13 x 9 pulgadas ligeramente engrasado con spray para cocinar.
Cubre con plástico y deja que suban en un lugar cálido (80°F) hasta que estén esponjosos y casi dupliquen su tamaño, aproximadamente 30 minutos.
Precalienta el horno a 350°F. Descubre los rollos; úntalos suavemente con el 1/4 de taza restante de mermelada. Hornea hasta que estén dorados, aproximadamente 30 minutos.
Deja enfriar en el molde sobre una rejilla durante 15 minutos.
Bate el azúcar glas, la ralladura de naranja y el jugo en un tazón pequeño hasta que quede suave; rocía sobre los rollos.
Sirve tibios o a temperatura ambiente.
Asegúrate de que el agua esté tibia, no caliente, para activar correctamente la levadura.
Si la masa está demasiado pegajosa, agrega un poco más de harina durante el amasado.
Para un sabor más intenso a naranja, añade más ralladura de naranja al glaseado.
¿Cómo hago rollos de canela con mermelada de naranja desde cero?
Para hacer rollos de canela con mermelada de naranja desde cero, comienza activando la levadura con agua tibia y azúcar. Luego, mezcla huevos, leche, sal y harina para formar una masa. Amasa hasta que esté elástica, deja que suba hasta duplicar su tamaño y luego extiéndela. Unta una mezcla de mantequilla, mermelada de naranja y canela sobre la masa, enróllala, córtala en piezas y deja que suban nuevamente antes de hornear a 350°F hasta que estén dorados.
¿Puedo hacer estos rollos de canela sin gluten?
Sí, puedes hacer rollos de canela con mermelada de naranja sin gluten sustituyendo la harina de fuerza por una mezcla de harina sin gluten para todo uso. Asegúrate de que la mezcla contenga goma xantana o agrégala por separado para ayudar con la elasticidad de la masa. La textura puede variar ligeramente, pero seguirán siendo deliciosos.
¿Cuál es la mejor forma de almacenar los rollos de canela con mermelada de naranja sobrantes?
Para almacenar los rollos de canela con mermelada de naranja sobrantes, colócalos en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 2 días. Para almacenarlos por más tiempo, puedes refrigerarlos hasta una semana o congelarlos por hasta 3 meses. Asegúrate de envolverlos bien en plástico antes de congelarlos.
¿Qué puedo usar como sustituto de la mermelada de naranja en esta receta?
Si no tienes mermelada de naranja, puedes sustituirla por otras conservas cítricas como mermelada de limón o pomelo. Alternativamente, puedes usar crema de naranja o incluso una mezcla casera de jugo de naranja y azúcar cocida hasta obtener una consistencia almibarada para un sabor similar.
¿Con qué puedo acompañar los rollos de canela con mermelada de naranja para el desayuno?
Los rollos de canela con mermelada de naranja combinan de maravilla con una taza de café o té caliente. También puedes servirlos con fruta fresca, yogur o una ensalada ligera de cítricos para equilibrar el dulzor. Para un desayuno más indulgente, considera añadir un poco de tocino crujiente o salchichas como acompañamiento.
My name is Saramin is a culinary enthusiast with a flair for transforming everyday ingredients into delightful, flavour-packed dishes. Passionate about home cooking, Sarin specializes in creating easy-to-follow recipes inspired by global cuisines. With a focus on fresh, wholesome ingredients, they make cooking accessible and enjoyable for cooks at any level.
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