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¡Panda Express me teme! Esta receta casera de pollo a la naranja es una delicia crujiente y llena de sabor, con una salsa de naranja ácida que te hará olvidar la comida para llevar. Trozos de pollo perfectamente fritos cubiertos con una salsa brillante y cítrica: ¡es un éxito para la cena! Decora con cebollín, semillas de sésamo y hojuelas de chile para darle un toque especial. Sirve caliente sobre arroz para una comida satisfactoria.
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Sazona el pollo con sal y pimienta, luego mézclalo con el huevo.
Reboza el pollo en la mezcla de harina y fécula de maíz. Déjalo reposar durante 10 minutos.
Fríe el pollo a 175°C / 350°F hasta que esté ligeramente dorado.
Coloca el pollo en una rejilla para que repose durante 5–10 minutos.
Vuelve a rebozar el pollo en la mezcla de harina y fécula de maíz.
Fríe el pollo nuevamente a 190°C / 375°F hasta que esté dorado intenso.
Coloca el pollo nuevamente en la rejilla para evitar que se humedezca.
Haz una última fritura rápida (30 segundos) a alta temperatura para mayor crujiente. Déjalo reposar nuevamente.
En una cacerola, lleva todos los ingredientes de la salsa (excepto la mezcla) a fuego lento.
Añade la mezcla y cocina hasta que la salsa esté espesa y brillante.
Mezcla el pollo crujiente con la salsa hasta que esté bien cubierto.
Decora con cebollín, semillas de sésamo y hojuelas de chile si lo deseas. Sirve caliente sobre arroz.
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Usa jugo de naranja fresco para obtener el mejor sabor en la salsa.
Dejar reposar el pollo entre los pasos de fritura asegura la máxima crujiente.
Ajusta las hojuelas de chile según tu preferencia de picante.
Sirve inmediatamente para mantener la textura crujiente del pollo.
¿Puedo usar pechuga de pollo en lugar de muslos?
Sí, puedes usar pechuga de pollo, pero los muslos son preferidos por su jugosidad y sabor.
¿Puedo hornear el pollo en lugar de freírlo?
Aunque freír da la mejor textura crujiente, puedes hornear el pollo a 200°C / 400°F hasta que esté dorado y crujiente.
¿Cómo guardo las sobras?
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días. Recalienta en el horno o freidora de aire para mantener la textura crujiente.
¿Puedo preparar la salsa con anticipación?
Sí, puedes preparar la salsa con anticipación y guardarla en el refrigerador. Caliéntala antes de mezclarla con el pollo.
¿Son necesarias las hojuelas de chile?
No, las hojuelas de chile son opcionales, pero añaden un toque picante agradable al plato.
