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Un plato tradicional de Lahore y Amritsar elaborado con suero de leche agrio y arroz sobrante. Esta exquisitez es perfecta para el verano y beneficiosa para la salud intestinal.
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Calienta el aceite de mostaza en una sartén y añade asafoetida, semillas de comino, semillas de cilantro y semillas de fenogreco. Deja que chisporroteen.
Añade la cebolla picada y los chiles verdes. Cocina hasta que la cebolla se torne dorada clara.
Añade el tomate picado, cúrcuma en polvo y chile rojo Kashmiri en polvo. Cocina a fuego bajo hasta que el tomate se ablande y suelte aceite.
Añade el suero de leche agrio y el arroz precocido. Lleva a ebullición.
Añade sal y cocina hasta que la mezcla alcance una consistencia vertible y espese ligeramente.
En una sartén aparte, calienta aceite de mostaza y añade semillas de comino, jengibre y ajo picados, y chiles verdes picados.
Retira del fuego y añade chile rojo Kashmiri en polvo. Vierte este templado sobre el Neri.
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Siempre añade la sal cuando el suero de leche alcance el punto de ebullición.
Cocina a fuego medio o bajo para obtener mejores resultados.
Disfrútalo con papad o yogur para una comida completa.
¿Puedo usar suero de leche fresco en lugar de suero de leche agrio?
Se recomienda suero de leche agrio para obtener el mejor sabor y textura.
¿Con qué puedo acompañar el Neri?
El Neri combina bien con papad o yogur.
¿Es esta receta apta para vegetarianos?
Sí, esta receta es vegetariana.
¿Puedo hacer este plato vegano?
Sí, puedes usar alternativas de suero de leche de origen vegetal.
¿Cómo puedo almacenar las sobras?
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días.
