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Esta receta clásica de Moules Frites combina la dulzura salada de los mejillones con la riqueza ahumada del chorizo y la cremosidad de la nata doble. La adición de romero y ajo aporta una profundidad aromática, mientras que un toque de vino blanco seco da brillo a la salsa. Los mejillones se cocinan al vapor, liberando sus jugos en la salsa, creando una textura sedosa que cubre cada bocado. Sirve con patatas fritas crujientes para...
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Limpia los mejillones y retira las barbas.
Fríe el chorizo cortado en rodajas finas en un chorrito de aceite de oliva durante 5 minutos, o hasta que suelte su grasa y tome color.
Añade las chalotas y cocina durante 2 minutos más.
Agrega el romero y el ajo cortado en láminas finas, y cocina hasta que desprendan aroma, unos 3–5 minutos.
Añade los mejillones y un vaso grande de vino blanco. Tapa y deja cocinar al vapor hasta que los mejillones se abran.
Retira la tapa y cocina 2 minutos más para reducir la salsa. Añade la nata y sazona al gusto.
Remueve bien y sirve con patatas fritas crujientes.
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Si no tienes chorizo, puedes sustituirlo por bacon o panceta para un sabor ahumado.
Asegúrate de desechar los mejillones que no se cierren al tocarlos o enjuagarlos.
Para un toque más picante, añade más guindilla roja o utiliza una variedad más fuerte.
¿Qué tipo de vino blanco debo usar?
Usa un vino blanco seco como Sauvignon Blanc o Pinot Grigio para el mejor sabor.
¿Puedo hacer este plato sin lácteos?
Puedes sustituir la nata doble por crema de coco para una versión sin lácteos.
¿Cómo limpio los mejillones?
Frota las conchas bajo agua fría y retira las barbas tirando de ellas con los dedos o un cuchillo.
¿Puedo preparar este plato con antelación?
Es mejor cocinar los mejillones frescos, pero puedes preparar la salsa con antelación y recalentarla antes de añadir los mejillones.
Combining french technique and bold flavours, Currently on a journey to learning as much as I can about cooking, always up for a challenge and a new recipe. - New recipes every Sunday
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