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Una receta saludable y deliciosa de moonglet, perfecta como opción para una cena sin gluten.
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Remoja el moong dal y el chana dal en agua durante 3-4 horas.
Escurre el agua y licúa los dals hasta obtener una masa suave.
Añade la cebolla, el tomate, los chiles verdes, la cúrcuma en polvo, el chile rojo en polvo, las semillas de comino, la asafoetida y la sal a la masa. Mezcla bien.
Calienta el aceite en una sartén antiadherente.
Vierte un cucharón de masa en la sartén y extiéndelo uniformemente para formar un pancake grueso.
Cocina a fuego medio hasta que la parte inferior esté dorada, luego voltea y cocina el otro lado.
Decora con hojas de cilantro picadas antes de servir.
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Asegúrate de que la masa no sea demasiado espesa ni demasiado líquida para obtener la textura perfecta del moonglet.
Puedes añadir las verduras de tu elección para hacerlo más nutritivo.
¿Cómo preparo un moonglet desde cero?
Para preparar un moonglet desde cero, remoja 1 taza de moong dal y 0.5 taza de chana dal en agua durante 3-4 horas. Escurre el agua y licúa los dals hasta obtener una masa suave. Mezcla cebolla finamente picada, tomate, chiles verdes, cúrcuma en polvo, chile rojo en polvo, semillas de comino, asafoetida y sal. Cocina la masa en una sartén antiadherente hasta que esté dorada por ambos lados.
¿La receta de moonglet es adecuada para dietas sin gluten?
Sí, la receta de moonglet es perfecta para dietas sin gluten, ya que utiliza moong dal y chana dal, que son naturalmente libres de gluten. Es una opción saludable para quienes evitan el gluten.
¿Qué puedo usar como sustituto del chana dal en la receta de moonglet?
Si no tienes chana dal, puedes sustituirlo por guisantes amarillos partidos o usar solo moong dal para una versión más ligera. Sin embargo, ten en cuenta que la textura y el sabor pueden variar ligeramente.
¿Cómo debo almacenar el moonglet sobrante?
Para almacenar el moonglet sobrante, déjalo enfriar completamente y colócalo en un recipiente hermético en el refrigerador. Se puede conservar hasta por 2-3 días. Recalienta en una sartén o microondas antes de servir.
¿Cuáles son algunos buenos acompañamientos para el moonglet?
El moonglet combina bien con una variedad de acompañamientos. Puedes servirlo con yogur, chutney de menta o una ensalada fresca para una comida completa. Además, un poco de encurtidos puede aportar un sabor ácido agradable.
