Usamos cookies en este sitio web para garantizar su correcto funcionamiento y mejorar la calidad de nuestros servicios. Política de cookies
Las etiquetas y la información nutricional se generan automáticamente y pueden ser inexactas. Comprueba siempre la lista completa de ingredientes antes de cocinar.
¡Bienvenido al día 7 del Reto de 28 días de sopa de miso! Esta receta incluye berenjenas que absorben todo el sabroso caldo y se vuelven increíblemente suaves. Después de cortar las berenjenas, remójalas en agua con sal, sécalas, fríelas en sartén con aceite de sésamo y cocínalas a fuego lento en dashi con miso. Es un plato sencillo pero delicioso que se derrite en la boca. ¡Perfecto para un hábito diario saludable!
¿Quieres guardar esta receta para después? ¡Te la enviamos por correo!
Corta las berenjenas en los trozos deseados.
Remoja las berenjenas en agua con sal (1 cdta de sal en 200 mL de agua) durante unos minutos.
Seca bien las berenjenas.
Fríe las berenjenas en sartén con aceite de sésamo hasta que estén ligeramente doradas.
Añade las berenjenas fritas al dashi y cocina a fuego lento hasta que estén suaves.
Incorpora el miso y mezcla bien. Sirve caliente.
¿Quieres guardar esta receta para después? ¡Te la enviamos por correo!
Remojar las berenjenas en agua con sal ayuda a eliminar el amargor y mejora su textura.
Secar bien las berenjenas asegura que se frían de manera uniforme sin salpicar.
Freír las berenjenas antes de cocinarlas a fuego lento añade un sabor rico y tostado a la sopa.
¿Por qué remojar las berenjenas en agua con sal?
Remojar las berenjenas en agua con sal elimina el amargor y mejora su textura.
¿Puedo usar otro tipo de aceite en lugar de aceite de sésamo?
Sí, puedes usar otros aceites como vegetal o de oliva, pero el aceite de sésamo aporta un sabor único y tostado.
¿Qué es el dashi?
El dashi es un caldo japonés hecho de kombu (alga marina) y copos de bonito, comúnmente usado en sopas y guisos.
¿Puedo sustituir el miso por otro ingrediente?
El miso es esencial para el sabor auténtico de esta sopa, pero puedes experimentar con otras pastas de frijoles fermentados si es necesario.
¿Cómo sé cuándo las berenjenas están listas después de cocinarlas a fuego lento?
Las berenjenas están listas cuando se vuelven suaves y absorben el sabroso caldo.
Hi, I'm Yukumi, a home cook from Japan sharing easy, everyday recipes rooted in Japanese fermentation culture. Koji, miso, amazake, and other fermented staples are at the heart of Japanese cooking — full of deep umami, natural nutrients, and centuries of tradition. My recipes make these ingredients simple and approachable, whether you're new to fermentation or looking to bring more Japanese flavors into your kitchen. Here you'll find recipes for gut-friendly miso soups, koji marinades, fermented seasonings, and more — all designed for a natural, balanced way of eating.
...
