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El matambre, uno de los cortes de carne más sabrosos y versátiles, destaca en esta receta donde se hornea en leche para lograr una textura tierna y cremosa. Este plato no solo es fácil de preparar, sino que también asegura que la carne quede jugosa y llena de sabor. La adición de ajo y perejil realza el gusto, convirtiéndolo en una comida reconfortante perfecta. Tanto si eres un cocinero experimentado como principiante, esta receta te...
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Lava la carne, sécala con papel absorbente y recorta el exceso de grasa, dejando una capa fina para asegurar una cocción adecuada.
Sazona la carne con sal y pimienta.
Pica finamente los dientes de ajo y el perejil.
Coloca el matambre en una fuente para horno ligeramente engrasada con el lado de la grasa hacia arriba.
Cubre la carne con el ajo y el perejil picados.
Vierte 2 tazas de leche sobre la carne.
Deja reposar la preparación en el refrigerador durante unas 8 horas para que los sabores se concentren y la carne se ablande.
Precalienta el horno a temperatura media y hornea el matambre durante 1 a 1.5 horas.
A mitad de la cocción, agrega el resto de la leche.
Retira la fuente del horno cuando la carne esté tierna y dorada.
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Recorta el exceso de grasa pero deja una capa fina para evitar que la carne se seque durante la cocción.
Deja que la carne se marine en la leche y los condimentos durante al menos 8 horas para mejorar la ternura y el sabor.
Usa temperatura media para asegurar una cocción uniforme y evitar que la carne se pase.
Sirve con puré de papas o el acompañamiento de tu preferencia para una comida completa.
¿Qué es el matambre?
El matambre es un corte de carne de res muy sabroso, también conocido como flank steak. Es versátil y se puede asar, hornear, hervir o rellenar.
¿Por qué se usa leche en esta receta?
La leche ayuda a ablandar la carne y le da una textura cremosa, asegurando que quede jugosa y llena de sabor.
¿Puedo usar otros cortes de carne para esta receta?
Aunque esta receta está diseñada para matambre, puedes probar con otros cortes como falda o pecho, pero los tiempos de cocción pueden variar.
¿Cuánto tiempo debo marinar la carne?
Se recomienda marinar la carne en la leche y los condimentos durante al menos 8 horas para que los sabores se impregnen y la carne se ablande.
¿Qué acompañamientos van bien con el matambre a la leche?
El puré de papas, las verduras asadas o una ensalada fresca son excelentes opciones para complementar este plato.
