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Un moong verde lleno de sabor y especias, perfecto para acompañar con rotis, parathas o arroz al vapor.
Calienta el aceite en una sartén. Añade las semillas de mostaza y las semillas de comino, y deja que chisporroteen. Sofríe la cebolla picada y los chiles verdes hasta que la cebolla se vuelva translúcida.
Añade los tomates picados, el polvo de chile rojo, la cúrcuma en polvo, la asafoetida y el pav bhaji masala. Mezcla bien.
Añade el moong verde y 1/2 taza de agua. Revuelve para combinar.
Añade los tomates picados, el polvo de chile rojo, la cúrcuma en polvo, la asafoetida, sal al gusto y el pav bhaji masala. Mezcla bien.
Ajusta la cantidad de agua según la consistencia deseada del curry.
Para un sabor extra, añade un chorrito de jugo de limón antes de servir.
Usé moong remojado, pero también puedes usar moong germinado.
¿Puedo usar moong verde enlatado?
Sí, puedes usar moong verde enlatado. Solo reduce el tiempo de cocción ya que ya están cocidos.
¿Es esta receta picante?
Sí, esta receta es picante debido a los chiles verdes y el polvo de chile rojo. Ajusta las especias a tu preferencia.
¿Puedo preparar este curry con anticipación?
Sí, puedes preparar este curry con anticipación y recalentarlo antes de servir.
¿Con qué puedo servir este curry?
Este curry combina bien con rotis, parathas o arroz al vapor.
¿Puedo congelar las sobras?
Sí, puedes congelar las sobras en un recipiente hermético por hasta un mes. Pero intenta comerlo fresco, ya que es mejor para tu salud.
Cooking has always been my way of spreading love and warmth. Through this channel, I share recipes close to my heart—some from childhood memories, some from daily life, and some festive treats. It’s my little space to celebrate the joy of homemade food and connect with fellow food lovers.
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