Disfruta de un delicioso pastel de limón para una sola porción, tan atractivo visualmente como sabroso. Perfecto para satisfacer un antojo dulce rápidamente, este pastel de limón se hornea directamente en una taza en el microondas, ofreciendo la experiencia de un pastel recién hecho sin la molestia de una limpieza complicada ni la necesidad de un horno.
En una taza grande apta para microondas, mezcla la harina, el azúcar, el polvo para hornear y la sal. Remueve bien para que los ingredientes secos se distribuyan uniformemente.
Añade el huevo, la leche, el aceite, el jugo de limón y la ralladura de limón. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados y obtengas una masa homogénea.
Coloca la taza en el microondas y calienta a máxima potencia durante 1.5 a 2 minutos, o hasta que el pastel haya subido y esté cocido. El pastel estará listo cuando recupere su forma al tocarlo o cuando un palillo insertado en el centro salga limpio.
Deja que el pastel se enfríe ligeramente antes de disfrutarlo, ya que estará muy caliente justo después de sacarlo del microondas.
Asegúrate de que la taza sea lo suficientemente grande para evitar que el pastel se desborde.
Para un toque extra, cubre con un glaseado sencillo hecho de azúcar glas y jugo de limón.
¿Puedo usar otra fruta cítrica en lugar de limón?
Sí, puedes sustituir el limón por naranja para un toque cítrico diferente.
¿Cómo puedo hacer esta receta sin lácteos?
Usa leche de almendra en lugar de leche regular para una opción sin lácteos.
¿Qué hago si mi pastel se desborda?
Asegúrate de usar una taza lo suficientemente grande para evitar que se desborde.
¿Cómo puedo realzar el sabor del pastel en taza?
Sirve con una cucharada de crema batida o una bola de helado de vainilla para un toque más indulgente.
¿Cómo debo almacenar el pastel en taza si no lo como inmediatamente?
Envuelve y guarda a temperatura ambiente por hasta 1 día, pero es mejor disfrutarlo de inmediato.
