Usamos cookies en este sitio web para garantizar su correcto funcionamiento y mejorar la calidad de nuestros servicios. Política de cookies
Las etiquetas y la información nutricional se generan automáticamente y pueden ser inexactas. Comprueba siempre la lista completa de ingredientes antes de cocinar.
¡Esta receta es imprescindible! Transforma tu curry de papa y berenjena sobrante en deliciosos parathas. Es una forma creativa de reducir el desperdicio de alimentos mientras disfrutas de una comida completa y llena de sabor. Perfecto para el desayuno, el brunch o incluso como un snack rápido. La adición de hojas frescas de fenogreco y cilantro realza el sabor, convirtiéndolo en un plato delicioso para todos.
¿Quieres guardar esta receta para después? ¡Te la enviamos por correo!
En un bol, agrega el curry de verduras sobrante y aplástalo bien.
Añade cebolla picada, cilantro, fenogreco y sal a las verduras aplastadas.
Añade gradualmente la harina de trigo y comienza a mezclar todo.
La humedad de las verduras ayudará a unir la masa. No se necesita agua.
Amasa hasta obtener una masa suave y manejable. Añade un poco de harina si está demasiado pegajosa.
Divide la masa en porciones iguales y forma una bola con cada una.
Extiende cada bola en un paratha usando un rodillo y un poco de harina seca.
Calienta un tawa o sartén a fuego medio.
Coloca el paratha en el tawa caliente y cocina hasta que aparezcan manchas doradas en un lado.
Dale la vuelta y aplica ghee o mantequilla. Cocina ambos lados hasta que estén crujientes y dorados.
¿Quieres guardar esta receta para después? ¡Te la enviamos por correo!
Asegúrate de que el curry sobrante no esté demasiado líquido; si lo está, cocínalo para eliminar el exceso de humedad antes de usarlo.
Ajusta la sal según el condimento que ya tenga el curry sobrante.
Puedes añadir una pizca de chile rojo en polvo o garam masala para darle más sabor.
¿Puedo usar otras verduras sobrantes para esta receta?
Sí, puedes usar cualquier curry de verduras sobrantes siempre que no esté demasiado líquido.
¿Puedo preparar la masa con anticipación?
Sí, puedes preparar la masa unas horas antes y guardarla en el refrigerador. Déjala a temperatura ambiente antes de extender los parathas.
¿Con qué puedo servir estos parathas?
Estos parathas van muy bien con yogur, encurtidos o cualquier chutney de tu elección.
¿Puedo hacer estos parathas sin mantequilla?
Sí, puedes cocinar los parathas sin mantequilla, pero añadir mantequilla mejora el sabor y la textura.
¿Cómo guardo los parathas sobrantes?
Guarda los parathas sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador. Caliéntalos en una sartén antes de servir.
