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La burfi de mijo kodo es un postre delicioso y saludable hecho con mijo kodo, azúcar, harina de besan, leche y ghee. Esta receta es perfecta para quienes desean disfrutar de un dulce mientras incorporan mijos en su dieta. El proceso incluye tostar, mezclar y moldear los ingredientes en una deliciosa burfi que se puede servir fría. Es un postre simple pero satisfactorio que muestra la versatilidad de los mijos.
Tuesta el mijo kodo en una sartén hasta que esté aromático. Déjalo enfriar y luego muélelo hasta obtener un polvo fino.
Calienta 2 cucharadas de ghee en una sartén y añade el mijo en polvo. Remueve durante 2 minutos.
Añade la harina de besan a la mezcla y remueve bien.
Agrega el azúcar a la mezcla y remueve hasta que el azúcar se derrita por completo.
Vierte la leche y remueve hasta que la mezcla esté bien combinada.
Añade una pizca de cardamomo en polvo y mezcla bien.
Transfiere la mezcla a un molde, extiéndela uniformemente y déjala reposar durante 2 horas.
Corta la burfi en las formas deseadas y sírvela fría.
Asegúrate de tostar bien el mijo kodo para realzar su sabor.
Usa una sartén antiadherente para evitar que la mezcla se pegue durante la cocción.
Deja que la burfi se endurezca completamente antes de cortarla en porciones para obtener bordes limpios.
¿Puedo usar otro tipo de mijo para esta receta?
Sí, puedes sustituir el mijo kodo por otros tipos de mijo como el mijo cola de zorra o el mijo barnyard, pero el sabor y la textura pueden variar.
¿Cuánto tiempo puedo almacenar la burfi?
Puedes guardar la burfi en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3-4 días.
¿Puedo usar jaggery en lugar de azúcar?
Sí, puedes usar jaggery como una alternativa más saludable al azúcar. Derrítelo antes de añadirlo a la mezcla.
¿Esta receta es sin gluten?
Sí, esta receta contiene harina de besan, que está hecha de garbanzos y no contiene gluten. Sin embargo, asegúrate de que todos los ingredientes estén certificados como sin gluten si es necesario.
¿Puedo omitir el cardamomo en polvo?
Sí, puedes omitir el cardamomo en polvo, pero aporta un aroma y sabor agradable a la burfi.
Hi, I am an engineer + MBA with passion for cooking & video creation. I am so excited to share my love of Indian cuisine with you. I love to experiment and create new recipes which are healthy and tasty at the same time. You will find many Kid's and office tiffin ideas here. Growing up, my family always cooked traditional Indian dishes at home, and I have always been fascinated by the rich flavors and diversity of Indian food.
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