El burfi de mijo kodo es un postre delicioso y saludable hecho con mijo kodo, azúcar, harina de garbanzo, leche y ghee. Esta receta es perfecta para quienes desean disfrutar de un dulce mientras incorporan mijos en su dieta. El proceso incluye tostar, mezclar y moldear los ingredientes para crear un burfi delicioso que se puede servir frío. Es un postre sencillo pero satisfactorio que destaca la versatilidad del mijo.
Tuesta el mijo kodo en una sartén hasta que desprenda aroma. Déjalo enfriar y tritúralo hasta obtener un polvo fino.
Calienta 2 cucharadas de ghee en una sartén y añade el mijo en polvo. Remueve durante 2 minutos.
Añade la harina de garbanzo a la mezcla y remueve bien.
Agrega el azúcar a la mezcla y remueve hasta que se derrita completamente.
Vierte la leche y remueve hasta que la mezcla esté bien integrada.
Añade una pizca de cardamomo en polvo y mezcla bien.
Transfiere la mezcla a un molde, extiéndela uniformemente y déjala reposar durante 2 horas.
Corta el burfi en las formas deseadas y sírvelo frío.
Asegúrate de tostar bien el mijo kodo para realzar su sabor.
Usa una sartén antiadherente para evitar que la mezcla se pegue mientras cocinas.
Deja que el burfi repose completamente antes de cortarlo en formas para obtener bordes limpios.
¿Puedo usar otro tipo de mijo para esta receta?
Sí, puedes sustituir el mijo kodo por otros tipos de mijo como el mijo cola de zorra o el mijo de corral, aunque el sabor y la textura pueden variar.
¿Cuánto tiempo puedo almacenar el burfi?
Puedes guardar el burfi en un recipiente hermético en el refrigerador durante 3-4 días.
¿Puedo usar panela en lugar de azúcar?
Sí, la panela puede ser una alternativa más saludable al azúcar. Derrítela antes de añadirla a la mezcla.
¿Es esta receta libre de gluten?
Sí, esta receta contiene harina de garbanzo, que está hecha de garbanzos y es libre de gluten. Sin embargo, asegúrate de que todos los ingredientes estén certificados como libres de gluten si es necesario.
¿Puedo omitir el cardamomo en polvo?
Sí, puedes omitir el cardamomo en polvo, pero aporta un aroma y sabor agradable al burfi.
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