Usamos cookies en este sitio web para garantizar su correcto funcionamiento y mejorar la calidad de nuestros servicios. Política de cookies
Las etiquetas y la información nutricional se generan automáticamente y pueden ser inexactas. Comprueba siempre la lista completa de ingredientes antes de cocinar.
Un dulce tradicional y nutritivo hecho con semillas de yaca tostadas, jaggery y especias aromáticas, el ladoo de semillas de yaca es una joya oculta en muchos hogares costeros de la India. A menudo preparado durante la temporada de yaca, estos ladoos transforman hermosamente las humildes semillas de yaca en un manjar nutritivo y lleno de sabor. Las semillas tostadas aportan un sabor a nuez y un aroma terroso, mientras que el jaggery añade dulzura...
¿Quieres guardar esta receta para después? ¡Te la enviamos por correo!
Tuesta las semillas de yaca en el airfryer durante 15 minutos a 190°C hasta que estén aromáticas y tostadas.
Deja enfriar las semillas un momento y luego retira la piel exterior.
Muele las semillas de yaca tostadas en un procesador hasta obtener una textura suave y transfiérelas a un bol.
En el mismo procesador, muele el coco rallado, los anacardos, el jaggery y el cardamomo hasta que estén bien combinados.
Añade la mezcla de coco molido a las semillas de yaca y mezcla bien. Agrega 1 cdita de ghee casero y mezcla nuevamente.
Forma los ladoos con las manos.
Guarda los ladoos en un recipiente hermético.
¿Quieres guardar esta receta para después? ¡Te la enviamos por correo!
Asegúrate de que las semillas de yaca estén bien tostadas para facilitar el pelado y mejorar el sabor. Si no tienes airfryer, tuéstalas en una sartén durante 15-20 minutos a fuego bajo.
Estos ladoos son un excelente snack energético para días de ayuno, antojos de té o como postre después de las comidas.
Cuanto más profundo sea el tostado de las semillas de yaca (sin quemarlas), más rico y pronunciado será el sabor a nuez de los ladoos.
Refrigera los ladoos para mantenerlos frescos hasta por 15 días.
¿Puedo usar coco fresco en lugar de coco rallado?
Sí, se puede usar coco fresco, pero asegúrate de rallarlo finamente y tostarlo para una mejor mezcla.
¿Cómo sé si las semillas de yaca están bien tostadas?
Las semillas desprenderán un aroma característico y su piel exterior se desprenderá fácilmente.
¿Puedo sustituir el jaggery por azúcar?
Sí, pero el jaggery aporta un sabor más rico y es el ingrediente tradicional en esta receta.
¿Cuántos ladoos hace esta receta?
Esta receta rinde aproximadamente 10 ladoos, dependiendo de su tamaño. Se recomienda consumir 1 ladoo al día por su contenido nutricional. Es mejor consumirlo en ayunas.
¿Puedo guardar los ladoos a temperatura ambiente?
Es mejor refrigerarlos para mantenerlos frescos hasta por 15 días.
Cooking has always been my way of spreading love and warmth. Through this channel, I share recipes close to my heart—some from childhood memories, some from daily life, and some festive treats. It’s my little space to celebrate the joy of homemade food and connect with fellow food lovers.
...
