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¡Disfruta preparando deliciosos dulces con esta receta rápida y fácil de khoya casero!
El khoya (mawa) tradicional se elabora hirviendo la leche durante horas hasta que espesa, pero esta receta de khoya instantáneo te permite lograr la misma textura rica en solo 10 minutos. Usando leche en polvo, leche y ghee, puedes preparar mawa casero perfecto para dulces como gulab jamun, barfi, gajrela, relleno de gujiya y más.
La clave para lograr un sabor y textura auténticos...
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Calienta una sartén antiadherente a fuego bajo y añade ghee.
Vierte la leche y mezcla bien.
Agrega poco a poco la leche en polvo, removiendo continuamente para evitar grumos.
Cocina la mezcla, removiendo constantemente, hasta que espese y tenga una consistencia suave y similar a una masa.
Apaga el fuego y transfiere el khoya (mawa) a un recipiente. Déjalo enfriar completamente antes de usar.
Guarda en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 1 semana.
Para un almacenamiento más prolongado, congélalo en una bolsa hermética hasta por un mes.
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Usa leche en polvo entera para obtener la mejor textura. La leche en polvo descremada puede resultar en una textura seca o granulosa.
El khoya recién hecho es suave, pero se endurece al enfriarse.
Si usas khoya almacenado, llévalo a temperatura ambiente antes de usarlo. Si está muy duro, caliéntalo ligeramente con unas gotas de leche para ablandarlo.
¿Cómo puedo hacer khoya (mawa) instantáneo usando leche en polvo?
Para hacer khoya instantáneo, simplemente calienta 1 cucharada de ghee en una sartén antiadherente, agrega 0.5 taza de leche y mezcla gradualmente 1 taza de leche en polvo entera. Remueve continuamente hasta que la mezcla espese y tenga una consistencia suave y similar a una masa. ¡Este método rápido te permite disfrutar de khoya casero en solo 10 minutos!
¿Cuáles son algunos sustitutos dietéticos para hacer khoya (mawa)?
Si buscas sustitutos dietéticos, puedes usar leche de coco en polvo en lugar de leche en polvo entera para una versión sin lácteos. Además, si deseas reducir la grasa, considera usar leche en polvo baja en grasa, pero ten en cuenta que la textura y la riqueza pueden variar.
¿Cómo debo almacenar el khoya (mawa) casero para que se mantenga fresco?
Para almacenar khoya casero, colócalo en un recipiente hermético y refrigéralo hasta por una semana. Para un almacenamiento más prolongado, puedes congelarlo en una bolsa hermética hasta por un mes. Asegúrate de dejarlo enfriar completamente antes de almacenarlo para mantener su textura.
¿Qué dulces puedo hacer con khoya (mawa) instantáneo?
El khoya instantáneo es muy versátil y se puede usar en una variedad de dulces. Puedes preparar deliciosos gulab jamun, barfi, gajrela o usarlo como relleno para gujiya. Su rico sabor y textura lo convierten en un excelente complemento para muchos postres indios.
¿Puedo usar leche baja en grasa en lugar de leche entera para hacer khoya?
Aunque puedes usar leche baja en grasa, se recomienda usar leche entera para obtener los mejores resultados. La leche en polvo entera proporciona la textura y el sabor ricos que caracterizan al khoya tradicional. Si usas leche baja en grasa, la consistencia puede no ser tan cremosa.
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