Este arroz frito coreano picante y alto en proteínas es una combinación perfecta de sabores y nutrición. Con proteínas provenientes del pollo y la quinoa, y cargado con la bondad del brócoli, este plato es una opción saludable y deliciosa para tu camino hacia el bienestar. El toque picante del gochujang y las notas ácidas de la salsa de soya y el vinagre lo hacen irresistiblemente sabroso. Ya sea que busques una comida rápida o...
Rocía o engrasa una sartén con aceite de oliva y añade el brócoli al vapor con sal y pimienta. Cocina durante 5-8 minutos y retira de la sartén.
En la misma sartén, rocía un poco más de aceite de oliva y añade la pasta de ajo o el ajo picado. Sofríe durante un minuto.
Añade el pollo en rodajas a la sartén. Sazona con sal y pimienta, tapa y cocina hasta que toda el agua se evapore y el pollo esté ligeramente dorado.
Prepara la salsa mezclando gochujang, salsa de soya, vinagre, miel y agua. Añade la salsa a la sartén con el pollo y sofríe durante 2-3 minutos.
Añade la quinoa cocida a la sartén y mezcla todo bien.
Añade el brócoli salteado y las semillas de sésamo. Sofríe durante otros 2-3 minutos y sirve caliente.
Para una versión vegetariana, reemplaza el pollo con tofu o tempeh.
Ajusta el nivel de picante aumentando o disminuyendo la cantidad de gochujang.
Asegúrate de cocinar la quinoa con el doble de agua para obtener una textura esponjosa.
¿Puedo usar otro grano en lugar de quinoa?
Sí, puedes sustituir la quinoa por arroz, bulgur o cuscús. Sin embargo, la quinoa es una excelente opción alta en proteínas.
¿Esta receta es sin gluten?
Para que sea sin gluten, asegúrate de usar salsa de soya sin gluten.
¿Puedo hacer este plato más picante?
Sí, puedes añadir más gochujang o una pizca de hojuelas de chile rojo para más intensidad.
¿Cómo guardo las sobras?
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Recalienta en una sartén o microondas antes de servir.
¿Puedo usar brócoli congelado?
Sí, puedes usar brócoli congelado. Solo asegúrate de descongelarlo y escurrirlo antes de cocinar.
