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¿Quién tiene miedo de hacer sushi en casa? He escuchado este temor... y, honestamente, proviene de la falta de acceso a pescado de calidad para sushi. Puede ser difícil encontrarlo en supermercados típicos. Mi opción favorita es @bluehousesalmon, que es de calidad para sushi. Además, su pescado es ecológico y sostenible. Hacer sushi enrollado a mano es una de las 5 mejores actividades para una cita... inténtalo.
Coloca una esterilla de bambú para sushi sobre una tabla de cortar con uno de los lados cortos hacia ti. Cubre la superficie de la esterilla con papel plástico.
Coloca una lámina de nori sobre la esterilla, con el lado brillante hacia abajo y uno de los lados cortos hacia ti.
Humedece tus manos (un bol con agua tibia y un chorrito de vinagre de arroz ayuda aquí) y toma aproximadamente ½ taza de arroz. Usar guantes de servicio de alimentos sin látex también funciona bien.
Extiende el arroz uniformemente con tus manos sobre la superficie del nori.
Cerca del extremo más cercano a ti, coloca unas tiras de pescado, aguacate y pepino a lo largo de todo el ancho del arroz.
Con tu dedo, humedece el borde libre del nori para asegurarte de que selle el rollo.
Levanta el borde de la esterilla de bambú más cercano a ti y mete los pulgares debajo.
Usa tus dedos para mantener los rellenos en su lugar mientras enrollas la esterilla alejándola de ti para envolver el relleno en el nori.
Continúa enrollando la esterilla alejándola de ti, presionando suavemente y tirando ligeramente hacia ti en la parte inferior, para dar forma al rollo.
Retira la esterilla de bambú.
Limpia la hoja de tu cuchillo afilado con una toalla de papel o de cocina húmeda. Corta el rollo por la mitad transversalmente y luego corta cada mitad en tres o cuatro rodajas.
Espolvorea con huevas, cebollines y/o semillas de sésamo, si los usas.
Sirve con salsa de soja para mojar y wasabi y jengibre encurtido, si lo deseas.
Prepara los rollos de sushi dentro de la hora en que planeas comerlos.
Guarda el arroz para sushi sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por una semana. Usa las sobras para poke bowls o sushi bowls en lugar de rollos.
Humedece la hoja de tu cuchillo con una toalla húmeda antes de cortar los rollos para obtener cortes limpios.
Usar pescado de calidad para sushi es esencial para la seguridad y el sabor.
¿Qué es el pescado de calidad para sushi?
El pescado de calidad para sushi es aquel que es seguro para comer crudo. Generalmente se congela a temperaturas muy bajas para eliminar parásitos y garantizar la seguridad.
¿Puedo usar arroz normal en lugar de arroz para sushi?
Se recomienda el arroz para sushi porque tiene la textura y pegajosidad adecuadas para hacer sushi. El arroz normal puede no mantenerse unido tan bien.
¿Cómo guardo los rollos de sushi sobrantes?
Los rollos de sushi son mejores cuando se comen frescos. Si necesitas guardarlos, envuélvelos bien en papel plástico y refrigéralos hasta por 24 horas, pero la textura puede cambiar.
¿Qué puedo usar en lugar de una esterilla de bambú para sushi?
Puedes usar un paño de cocina limpio o papel pergamino como sustituto de una esterilla de bambú.
¿Puedo preparar los rollos de sushi con anticipación?
Es mejor hacer los rollos de sushi justo antes de servir para mantener su frescura y textura. Si es necesario, prepara todos los ingredientes con anticipación y ensambla cerca de la hora de servir.
Food is our common ancestral language. I'm on a mission to Nourish community through food.
