Esta deliciosa tarta combina los sabores salados del jamón, el queso Gruyère y los tomates con una mezcla cremosa de huevo, todo envuelto en una masa casera y mantecosa. Perfecta para cualquier ocasión, se puede servir caliente, a temperatura ambiente o fría. Acompáñala con una ensalada de hojas verdes para una comida completa.
Tamiza la harina, el polvo de hornear y la sal en un bol.
Añade la mantequilla fría, cortada en trozos pequeños, al centro de la mezcla de harina. Con un tenedor, trabaja la mantequilla con la harina hasta que tenga una textura de migas gruesas.
Agrega las yemas de huevo y el vino blanco, y mezcla rápidamente hasta formar una masa.
Envuelve la masa y déjala reposar en el refrigerador durante 30 minutos.
Extiende la masa finamente y úsala para forrar un molde para tarta de 26 cm (10 pulgadas).
Coloca en capas sobre la masa los trozos de jamón, el queso Gruyère rallado y las rodajas de tomate.
En un bol aparte, bate ligeramente los huevos y mézclalos con la nata. Sazona con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada al gusto.
Vierte la mezcla de huevo y nata sobre los ingredientes en capas dentro de la tarta.
Hornea en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante aproximadamente 40 minutos, o hasta que la masa esté dorada y completamente cocida.
Saca la tarta del horno y déjala reposar durante 10 minutos antes de cortarla.
Asegúrate de que la mantequilla esté fría al preparar la masa para lograr una textura hojaldrada.
Puedes sustituir la nata para cocinar por leche para una versión más ligera de la tarta.
Deja reposar la tarta durante 10 minutos después de hornearla para facilitar el corte.
Sirve la tarta con una ensalada de hojas verdes para una comida equilibrada.
Esta tarta sabe deliciosa caliente, a temperatura ambiente o incluso fría.
¿Puedo usar otro tipo de queso?
Sí, puedes sustituir el queso Gruyère por otros quesos semiduros como Emmental o queso suizo.
¿Puedo preparar la masa con anticipación?
Sí, puedes preparar la masa y guardarla en el refrigerador hasta por 24 horas antes de usarla.
¿Puedo usar leche en lugar de nata para cocinar?
Sí, se puede usar leche como sustituto de la nata, aunque el relleno será ligeramente menos cremoso.
¿Con qué puedo acompañar esta tarta?
Esta tarta combina perfectamente con una ensalada de hojas verdes o verduras al vapor para una comida completa.
¿Puedo congelar la tarta?
Sí, puedes congelar la tarta después de hornearla. Déjala enfriar completamente, envuélvela bien y guárdala en el congelador hasta por 2 meses.
